フォンダンショコラの作り方・牛乳生チョコで作る簡単レシピ How to make Fondant Chocolat｜Coris cooking

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今回は牛乳生チョコで作る簡単☆フォンダンショコラの作り方・レシピをご紹介します。
フワッとしたチョコ生地の中からトロリと牛乳生チョコがとろけます。
牛乳使ったお手軽生チョコとセリアのカップを使ってなるべく作りやすいようにしてみました。
バレンタインのプレゼントなどにもおすすめです☆
是非作ってみて下さいね☆

【目次】
00:00 フォンダンショコラの作り方
00:16 牛乳生チョコの作り方
02:45 チョコレート生地の作り方
06:37 組み立ての前準備
07:43 フォンダンショコラ組み立てと焼き

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▷牛乳生チョコで作る簡単☆フォンダンショコラの材料 :約底径59×高さ50㎜マフィンカップ（セリアで購入）　4個分　180℃：21分
▷牛乳生チョコの材料　約底径38×高さ30㎜ギャザーカップ（セリアで購入）　4個分
チョコレート　70ｇ
※明治ブラックチョコ使用
牛乳　40ｇ

▷チョコレート生地の材料
チョコレート　50ｇ
※明治ブラックチョコ使用
無塩バター　50ｇ
卵　2個
グラニュー糖　60ｇ
お好みの柑橘の皮　約1/2個分
※今回は大玉みかん使用
薄力粉　30ｇ

▶牛乳生チョコで作る簡単☆フォンダンショコラの作り方
▶牛乳生チョコを作る

１、チョコレートを刻んでボウルに入れて湯煎にあてて7割程度溶かして湯煎から出しておきます。
２、牛乳を電子レンジ500Wで約50秒加熱して軽くフツフツとなったら①に加えます。
※牛乳をレンジで加熱する時は吹きこぼれに注意してください
３、ホイッパーで中心に小さな円を描くように素早く混ぜます。次第に中心からツヤっとトロっとしてきたら徐々に混ぜる範囲を広げて最後は全体がツヤっとトロっと
するまで混ぜます。仕上げにゴムベラで混ぜれば生チョコのベースの完成です。
※生チョコの詳しい作り方の動画→https://youtu.be/wkJD9g8fK2s
４、③を絞り袋に入れ絞り先を細くカットして、約底径38×高さ30㎜ギャザーカップ（セリアで購入）4つに均等に絞り入れます。
５、④にラップを被せ冷凍庫に半日以上（1晩）入れて冷やし固めます。

▶チョコレート生地を作る
※牛乳生チョコがしっかり固まったことを確認してからチョコレート生地を作り始めます。

１、チョコレートを刻んで（又は割って）バターは溶けやすいようにある程度カットしてボウルに入れます。
２、①を湯煎にあててなめらかになるまで溶かします。溶けたらお風呂くらいの湯煎に浸けて保温しておきます。
３、冷蔵庫から出したての冷たい卵をボウルに割り入れてグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜ合わせます。グラニュー糖が溶けるように丁寧に混ぜ合わせてください。
※泡立てる必要は無し
４、③に柑橘の皮をすりおろして加えサッと混ぜ合わせます。
５、②を湯煎から取り出して、ホイッパーで混ぜながら③を加えます。トロっとツヤっとするまでしっかりと混ぜます。
※卵は冷たいので必ずチョコを混ぜながら加えるようにしてください
６、⑤に薄力粉をふるい入れてホイッパーでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜればチョコレート生地の完成です。
７、⑥に密着するようにラップをして寒い部屋又は冷蔵庫に1時間入れて冷やしておきます。
◎チョコレート生地を冷やす理由
出来立てのチョコレート生地はサラッとしていて、このままカップに流しいれて生チョコを入れると生チョコが沈みやすいので、冷やして適度なトロミにして生チョコを沈みにくくします。

▶牛乳生チョコで作る簡単☆フォンダンショコラの組み立て・焼き
◎前準備
・冷凍しておいた牛乳生チョコをカップから取り出して使うまでは冷凍庫に入れておきます
・生地を流して組み立てたらすぐにオーブンに入れれるようにオーブンを180℃に予熱しておきます。

１、1時間程度冷やしたチョコレート生地を絞り袋に入れ、59×50㎜のマフィンカップ4つに約1/3程度ずつ絞り入れます。
※生チョコを入れた後に上から少し生地を絞るので生地を全体の約1割程度（だいたいでOK）残してください
２、生地の中心に優しくのせるように牛乳生チョコをのせます。のせたら生チョコの上から少量の生地を絞ります。（生チョコが隠れる程度）
※強く置くと底に沈む恐れがあるのでそっと置くようにしてください
３、②を180℃に予熱したオーブンで約21分焼きます。
４、焼けたらオーブンから取り出します。これで牛乳生チョコで作る簡単☆フォンダンショコラの完成です。

◎様々な食べ方
今回のフォンダンショコラは様々な食べ方ができます。
・カップのまま熱々をスプーンで食べる
・熱々をカップから取り出してお皿の上に盛りつけてフォークとナイフで食べる
・カップに入れたまま一旦冷まして、冷めた後に紙から取り出して電子レンジ500Wで20～30秒ほど温めてから食べる
・カップに入れたまま冷ましてラッピングしてプレゼント用にする。食べてもらう時にレンジで温めてもらう
・冷まして生チョコが固まった状態で食べる

※お好みの方法で食べてみてくださいね☆

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フォンダンショコラの作り方・牛乳生チョコで作る簡単レシピ

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