柿のパウンドケーキ／ホットケーキミックスでお手軽レシピ

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材料　18㎝パウンド型 1台分

柿　3個
卵　2個
砂糖　60g
サラダ油　50g
ホットケーキミックス　100g

作り方

①柿は皮とタネを取り、2つは細かく切る。更にプーフロで
　粉砕する。（包丁でみじん切りでも可）もう１つは少し大き　
　めに切る（トッピング用）
②ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れてよく混ぜる。粉砕
　した柿を入れて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて
　粉っぽさが無くなるまで混ぜる。生地の出来上がり。
③クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。トン
　トンして、トッピングの柿を乗せる。170度に予熱した
オーブンで45分焼く。型から出してあら熱をとる。
　包丁でカットして出来上がり。
　冷蔵庫で冷やしても美味しいです。