Желе «Беллини»

▽続きを読む▽

Мука 350 г
Яйцо 1 шт.
Дрожжи сухие 5 г
Сливочное масло 25 г
Молоко 150 мл
Сахар 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л
Начинка:
Мак 200 гр
Сахар 150 гр
Молоко 300 мл
Масло сливочное 50 гр

Сухие дрожжи всыпьте в миску. Добавьте 0,5 ч.л. сахара и 2 ст.л. теплого молока. Интенсивно перемешайте, отставьте на 10 минут в сторону.
В отдельной миске растопите масло, всыпьте 0,5 ч.л. сахара, перемешайте. Добавьте яйцо, влейте молоко, еще раз перемешайте. Перелейте дрожжи в основной состав. Муку просейте. Теперь малыми порциями подсыпайте ее в жидкую смесь, параллельно перемешивая. Когда вся мука будет добавлена, замесите густое тесто. Колобок смажьте маслом, уложите в объемную емкость, прикройте полотенцем. Отставьте на 30-60 минут в сторону, чтобы тесто подошло. Оно увеличится в размере в два раза. Мак промыть, используя мелкое сито.
Пересыпать в кастрюлю и залить молоком. Довести до кипения и варить на слабом огне 40 минут. Слить лишнюю жидкость. Пробить блендером, добавить сахар и масло. Готово! Тесто еще раз перемешайте. Поместите его на кусок пергамента, раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной около 1 см, используя скалку. Сверху нанесите слой маковой начинки, не доходя до краев пласта. Тесто с маком сверните в плотный рулет. Накройте тканью на 15 минут, чтобы изделие еще немного подошло. Смажьте рулет желтком. Заготовку загрузите на срединную полку духовки. Выпекайте примерно 25-30 минут при 180 градусах.