Как приготовить Панакоту с ягодным соусом!

### **Ингредиенты:**

#### Для панакоты:
– 500 мл сливок (33%)
– 100 мл молока
– 80 г сахара
– 10 г желатина
– 1 ч. ложка ванильного экстракта или ванильного сахара

#### Для ягодного соуса:
– 200 г свежих или замороженных ягод (малина, клубника, черника)
– 2-3 ст. ложки сахара
– 1 ст. ложка лимонного сока

### **Приготовление:**

1. **Приготовление панакоты:**
– Замочите желатин в холодной воде (если используете листовой желатин) или смешайте с небольшим количеством воды, если используете порошковый. Оставьте на 5-10 минут для набухания.
– В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт. Подогревайте на среднем огне, не доводя до кипения, пока сахар полностью не растворится.
– Снимите смесь с огня и добавьте желатин. Перемешайте до полного растворения желатина.
– Разлейте сливочную смесь по формочкам и отправьте в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

2. **Приготовление ягодного соуса:**
– В небольшой кастрюле смешайте ягоды с сахаром и лимонным соком. Варите на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока ягоды не станут мягкими, а соус не загустеет (примерно 5-7 минут).
– Можно оставить соус с кусочками ягод или протереть через сито для получения однородной консистенции.

3. **Подача:**
– Когда панакота застынет, аккуратно переверните формочки на тарелки (можно окунуть дно формочек в горячую воду на несколько секунд, чтобы легче было извлечь десерт).
– Полейте панакоту ягодным соусом и украсьте свежими ягодами.

Этот классический итальянский десерт получается нежным и легким, а ягодный соус добавляет яркую кислинку.