✴︎桜のフィナンシェの作り方~Financier SAKURA~#158

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#NutritionKitchen #お菓子作り #フィナンシェ
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詳しいルセットは下にあります↓↓

桜は舞い散り始めていますが、、、
桜と苺の鉄板コンビ。
塩気が効いた春らしい焼き菓子です。

少しでも何かの参考になれば幸いです！

[栄養価] 1つあたり171Kcal
タンパク質　　 2.4g
脂質　　　　　10.8g
糖質　　　　　16.0g

🐾目次🐾
00:00 オープニング
00:24 コンフィチュール・フレーズ
01:26 パータ・フィナンシェ
05:11 実食

[材料]6個分
▫️コンフィチュール・フレーズ
フレーズピュレ　　　　50.0g
グラニュー糖　　　　　13.0g
レモン果汁　　　　　　 2.0g

▫️パータ・フィナンシェ
卵白　　　　　　　　　60.0g
バニラシュガー　　　　50.0g
桜シロップ　　　　　　15.0g
無塩バター　　　　　　60.0g
コーンスターチ　　　　 2.7g
薄力粉　　　　　　　　24.3g
桜パウダー　　　　　　 4.0g
アーモンドプードル　　27.0g

[作り方] ▫️コンフィチュール・フレーズ
・材料を合わせて半量になるまで煮詰める

▫️パータ・フィナンシェ
・バターを溶かす
・卵白を温めながら砂糖類を混ぜ溶かす
・アーモンドプードル、バターを加えて乳化させる
・粉類を振るい入れ粉気が無くなるまで混ぜる
・型に離型油を振りかけ1つ40g程度に絞りコンフィチュールを絞る
・室温で30分ほど休ませてから乳化させる
・210℃予熱、190℃で8分、180℃で6分ほど焼成する

Music By : zukisuzuki BGM
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