【うつわ８割】炊飯器de熱々アイスバイン_N’224

骨付き豚スネ肉　　　1本(700~)
★ なければスペアリブなど骨付き肉が良いと思いますが、肩ロースなどの塊肉でもOK。

ソミュール液
水　　　　　　　　　500 c c
粗塩　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　大さじ１
クローブ　　　　　　２〜３粒
ナツメグ　　　　　　小さじ１／２
ローリエ　　　　　　1 枚
粒コショウ　　　　　5~10 粒

水、塩、砂糖以外無いものは省略しても大丈夫です。

玉ねぎ　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　１本
セロリ　　　　　　　１本
白ワイン　　　　　　１／2カップ

仕上げ
茹でたじゃがいも
ザワークラウト
粒マスタードなど

炊飯器から吹きこぼれるので、水の量は少なめに。
炊飯で2回または炊飯1回に保温機能を使ってお好みの柔らかさになるまで
熱を通してね‼️

今週のつぶやき@妹
暖かくなってきたかな？と思ったらまた急に寒くなりましたね〜
こんな日は、炊飯器でちゃちゃっとアイスバイン。日本人には馴染みがない煮込み料理ですが、要はドイツ風ポトフ？もしくはおでん？みたいなものです。骨付きの豚肉がでに入ったら、ぜひ作ってみてね❗️
ソミュール液に漬けておく日数も適当でOK👌試してみてね〜

動画内で使用した川村嘉範氏のうつわは、私たちのオンラインショップで購入できます👇
https://pomodadamo.official.ec/

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