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今回は６号の菊型を使用して空焼きします。
少し難しいとされる「小さなタルト」などは
またの機会にお伝えさせていただきます！
今回出てくる参考動画
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《パティシエの味再現》お店の作り方そのままのタルト作りに欠かせないパートシュクレ#お菓子作り #パティシエ #タルト
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ピケのお話 これはお菓子作りの裏技？タルトをしくときに気をつけるポイントをプロのパティシエが伝授！
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おすすめのYouTube再生リスト
🔻プロのパティシエが選ぶ道具シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLia0vkERTezyVr4s-bY8fD6AmnlvgirQx？sub_confirmation=1
🔻お菓子販売初心者必見の販売の考え方
🔻プロのお店で出しているそのままのレシピと作り方
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あごひげ洋菓子店で1番見られた動画
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パティシエおすすめ家庭用オーブン
▶︎ https://youtu.be/5tkzKBQSw_s
そのオーブン
▶︎ https://amzn.to/3WrOrFg
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その他の活動が見れるSNS
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Instagram 日々の活動やお店のこと
▶︎ https://www.instagram.com/takagi_motohiro
Instagram シェアキッチンを使う人におすすめの内容
▶︎ https://www.instagram.com/agohige_sweets
Threads 日々思うことなど
▶︎ https://www.threads.net/@takagi_motohiro
tiktok 自分のお店の魅力と裏側・たまにライブもします
▶︎ https://www.tiktok.com/@agohige.san?_t=8o7FNMEAVdK&_r=1
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《これからの個人の時代に向けたブランディングの講座》
洋菓子店経営の経験から大切な考え方などを
動画でかなり詳しくお伝えした講座
🔻「じぶんブランディング」ガイド
https://www.udemy.com/course/xrxgeaig/?referralCode=B1C01BC3023142FBE7A2
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ガトーショコラ 高木式メソッド （家庭用オーブンで作れます）
https://mosh.jp/271165/articles/37475
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動画内で使用している機材
オーブン https://amzn.to/3WrOrFg
ハンドミキサー https://amzn.to/3SaM8Uo
マトファーのホイッパー https://amzn.to/46cqlBv
マトファーのボウル https://amzn.to/4cFOnaC
マトファーのプラボウル https://amzn.to/4d6uKrU
OLFA細工カッター https://amzn.to/3Wb0aqh
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＃お菓子作り
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