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白あんで一つずつ絞った花は、錦玉かんの水分を吸ってスプーンを入れるととろりとした食感になります。
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皆さん、こんにちは！melodyです。
今回は白あんと粉寒天を使ったキラキラとした冷菓です。
９月９日は重陽の節句。
菊の節句とも言われ、大人の女性の健康や長寿を願うことから「大人のひな祭り」とも呼ばれています。キク科のコスモスや洋菊のポンポンマムなどで彩りを添えてみませんか？敬老の日のお祝いにもぴったりです。
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【目次】
00:00 〜ダイジェスト
00:19 〜あんフラワーの作り方
02:57 〜天然色素での色付け
04:59 〜コスモス
06:04 〜ブルースター
07:03 〜ポンポンマム
08:14 〜簡単なお花絞り
08:38 〜錦玉液の作り方
12:04 〜砂糖の量について
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◯水まんじゅう容器↓
(耐熱温度80℃) https://item.rakuten.co.jp/profoods/10004213/
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◯白あん↓
楽天； https://item.rakuten.co.jp/kikuya/21042/?s-id=ph_pc_itemname
コッタ； https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=023490
◯粉寒天、水あめはスーパーなどで購入できます。
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【作りやすい量】
白あん 500g
水あめ 大さじ２
水 少々
食用色素
【錦玉液】(約6〜7個分)
粉寒天 2g
水 300g
グラニュー糖 150g
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Instagram
https://www.instagram.com/melody_wiiish/
著書『彩りきれいなアイシングクッキー』成美堂出版
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https://books.rakuten.co.jp/rb/17289627/?l-id=search-c-item-01
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