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■調理時間：20分
※固める時間は含みません。
■材料（8個分)
・ゆであずき：350g
・粉寒天：小さじ2杯
・砂糖：20g
・水：150cc
・薄力粉：50g
・白玉粉：10g
・砂糖：10g
・水：80cc
・サラダ油：適量
■下ごしらえ
・薄力粉はふるいます。
■作り方
1. 鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜます。中火で加熱し、沸騰したら弱火にしてそのまま2分ほど加熱します。
2. ゆであずき、砂糖を加えてよく混ぜます。弱火〜中火でとろっとするまで加熱します。
3. ラップを敷いたバットに②を流し入れ、中の空気を抜いて室温で固めます。（冷蔵庫に入れたほうが早く固まります。）
4. ボウルに白玉粉、水を入れて混ぜ合わせます。砂糖、薄力粉を加えてさらに混ぜ合わせます。
5. 3が固まったら取り出し、端を切り落とします。8等分に切り分け、4をつけます。
6. フライパンに薄く油を引いて弱中火で熱し、生地をつけた面を下にして焼きます。焼き上がったら、全面同様にして焼いて完成です。
■コツ・ポイント
・サラダ油は薄く引いてください。
・焼き上がった際にキッチンバサミで形を整えるときれいに仕上がりますよ。
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