【ほろ苦い大人のコーヒームース作り方】“How to make coffee mousse” 【Alone café】

チャンネル登録はこちら
→ https://www.youtube.com/@cookingtachi

※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！

はじめまして、Alone caféです。
今回は大人のちょっとビターな珈琲ムースの作り方です！
ほろ苦い珈琲のムースとバニラムースこ相性がとても良いムースです！
是非作ってみて下さい！

【レシピ】70×60cmセルクル、80×45セルクル各1台分

・プラチョコホワイトチョコ→富澤商店
・クーベルチュールスイート56% 約80g→富澤商店（テンパリング用）

〜バニラムース（センター）〜
・生クリーム35% 50g
・牛乳　　　　　　40g
・卵黄　　　　　　20g
・グラニュー糖　　10g
・ホワイトチョコ　45g
・バニラペースト　少し

①バニラペースト、牛乳、卵黄、グラニュー糖でアングレーズソースを作る
②ホワイトチョコと混ぜる
③7分立て生クリームと合わせる

〜珈琲ムース〜
・生クリーム35% 100g
・牛乳　　　　　　　　　40g
・卵黄　　　　　　　　　20g
・グラニュー糖　　　　　10g
・ホワイトチョコ　　　　45g
・インスタントコーヒー　6g
・ゼラチン　1.5g（水6g）

サムネイルの写真はアールグレイバージョンのケーキです！

・土台に何も入れなくても美味しいですが、クッキーやビスキュイなどを入れるともっとおいしくなります！

#珈琲 #ムース #ケーキ #チョコレート #記念日 #プレゼント #誕生日 #デコレーションケーキ #カフェ #おうちカフェ #お菓子レシピ #お菓子作り #レシピ動画 #レシピ #スイーツ #Alonecafé