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爽やかレモンパウンドケーキを作りました♪
仕上げのグラスアローはしっかりと酸味を効かせてあるので、お子様などには薄くのばして仕上げてあげてもいいと思います。
お好みで調整してみてください☆
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ぱてぃこCH
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【材料】たて約8.6×よこ約18×高さ約6.3㎝
(Seriaのパウンド型)1本分
□レモンパウンドケーキ生地
無塩バター 100g
グラニュー糖 90g
卵 2個(Mサイズ)
薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 1g
レモン皮 1個分
レモン果汁 15g
□仕上げ(グラスアロー)
粉糖 60g
レモン果汁 10g
ピスタチオ 適量
【下準備】
・無塩バター、卵を常温に戻しておく
・型紙を用意して型にセットしておく
・オーブンは170℃に予熱しておく
【作り方】
■レモンパウンドケーキ
1. レモンをきれいに洗って皮を削り、グラニュー糖と合わせる。レモン果汁は絞って15gと10gを量って用意しておく。
2. バターを柔らかくして、レモン皮を合わせたグラニュー糖を加える。白っぽくふわっとするまで混ぜる。
3. 卵をほぐして少しずつ混ぜ合わせていく。※都度、しっかり混ぜること！
4. 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを一度あわせてから粗いふるいでふるって加える。
5. 粉っ気がなくなるまで混ぜたらレモン果汁を加えてツヤがでるまで合わせる。
※練らないように、切るように合わせる！
6. 型に流し込み、数回落として空気をぬく。170℃に予熱したオーブンで170℃で約45分焼く。
※竹串を中央にさして焼けているか確認。追加で2〜3分ずつ火が通るまで焼く！
7. 焼けたら型からすぐ外してペーパーつけたままあみの上で粗熱をとる。
8. 粗熱がとれたら紙をはがしてラップに包む。
■仕上げ
1. パウンドケーキの上の部分をカットして平らにする。
2. ピスタチオを細かく刻む。
3. レモン果汁にふるった粉糖を一度に加えホイッパーで手早く混ぜる。※すぐに固まってくるので注意！
4. 生地の底を上にしてグラスアローをかけてのばす。
5. ピスタチオを散らす。乾いて固まったら完成☆
※ パウンドケーキは一晩おくとしっとりしてオススメです🎵
□他のパウンドケーキレシピ！
・【抹茶のマーブルパウンドケーキ】しっとり！濃厚♡作り方↓
・【絶品！りんごとくるみのパウンドケーキ】作り方↓
・【ラム酒香る!フルーツパウンドケーキ】作り方↓
Hello, this is Patiko CH.
I made a refreshing lemon pound cake♪
The finishing glass arrow has a strong sour taste, so I think it would be good for children to spread it thinly and finish it off.
Please try adjusting it to your liking ☆
I would be very happy if you could like and subscribe to my channel ♪
Patiko CH
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(Seria pound type) 1 bottle
□Lemon pound cake batter
Unsalted butter 100g
Granulated sugar 90g
2 eggs (M size)
80g soft flour
Almond poodle 20g
Baking powder 1g
1 lemon peel
Lemon juice 15g
□Finish (Glass Arrow)
Powdered sugar 60g
Lemon juice 10g
Pistachio appropriate amount
[Preparation] ・Bring unsalted butter and eggs to room temperature・Prepare a paper pattern and set it in the mold.
・Preheat the oven to 170℃ [How to make] ■Lemon pound cake
1. Clean the lemon, scrape the skin, and combine with granulated sugar. Squeeze the lemon juice and measure out 15g and 10g.
2. Soften the butter and add the granulated sugar mixed with lemon zest. Mix until it becomes white and fluffy.
3. Loosen the eggs and mix little by little. *Mix thoroughly each time!
4. Combine the flour, baking powder, and almond powder, then sift through a coarse sieve and add.
5. Mix until there are no lumps, then add lemon juice and mix until it becomes glossy.
*Do not knead, just cut into pieces!
6. Pour into the mold and drop it several times to remove air. Bake in a preheated oven at 170℃ for about 45 minutes.
*Check if it is cooked by inserting a bamboo skewer into the center. Bake for an additional 2 to 3 minutes at a time until cooked through!
7. Once baked, immediately remove from the mold and let it heat up on top of the rice cake with the paper still attached.
8. Once it has cooled down, remove the paper and wrap it in plastic wrap.
■Finishing
1. Cut the top of the pound cake and make it flat.
2. Finely chop the pistachios.
3. Add the sifted powdered sugar to the lemon juice all at once and mix quickly with a whisk. *Be careful as it will harden quickly!
4. Turn the bottom of the dough up and use a glass arrow to roll it out.
5. Sprinkle with pistachios. Once it dries and hardens, it’s complete ☆
*We recommend leaving the pound cake overnight to keep it moist 🎵
□Other pound cake recipes!
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