【ガトーショコラ】小さめサイズのチョコケーキ🎀🍫💖バレンタインにもおすすめ♡*.

シンプルにそのままでも美味しいけど、
かわいくデコレーションしてバレンタインにぴったりなケーキに仕上げました🍰🎀

《材料》4号 12cm
全卵 2個
無塩バター 30g
生クリーム 36g
グラニュー糖60g(卵黄30g、卵白30g)
薄力粉 12g
ココアパウダー 24g
チョコレート 48g

《下準備》
・チョコレート、無塩バター＋牛乳は溶かしておく
・オーブンを170度に予熱する

《作り方》
①溶かしたチョコレートに溶かした無塩バター＋牛乳を少し加えてよく混ぜる。2回目も少し加えて混ぜたら全て加えてよく混ぜる。

②卵黄にグラニュー糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。

③卵白にグラニュー糖を一度に加えてメレンゲを作る

④①のチョコレートに②の卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。そこにメレンゲを少し加え、よく混ぜる。

⑤粉類(薄力粉、ココアパウダー)をふるいいれてゴムベラで混ぜ合わせる

⑥残りのメレンゲを加えてよく混ぜ、型に流し入れる。型ごとトントンして空気を抜く。

⑦170度に予熱したオーブンを160度に下げて40〜45分焼成

⑧冷めたら型から外して、そのままでも◎デコレーションしても◎

Ingredients: 12cm
2 whole eggs
30g unsalted butter
36g fresh cream
60g granulated sugar (30g egg yolk, 30g egg white)
12g plain flour
24g cocoa powder
48g chocolate

Preparation: Melt the chocolate, unsalted butter and milk. Preheat the oven to 170 degrees.

How to make:
① Add a little of the melted unsalted butter and milk to the melted chocolate and mix well. Add a little a second time and mix, then add everything and mix well.
② Add the granulated sugar to the egg yolk and mix until it becomes white and thick.
③ Add the granulated sugar to the egg white all at once to make meringue.
④ Add the egg yolk from ② to the chocolate from ① and mix with a whisk. Add a little of the meringue and mix well.
⑤Sift in the flour (cake flour, cocoa powder) and mix with a rubber spatula.
⑥Add the remaining meringue and mix well, then pour into the mold. Tap the mold to remove any air bubbles.
⑦Preheat the oven to 170°C, reduce the temperature to 160°C, and bake for 40-45 minutes.
⑧Once cooled, remove from the mold. You can eat it as is or decorate it.

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