【ガーナ手づくりレシピ】生チョコのつくり方

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【ガーナ手づくりレシピ】ガーナの口どけのよさを、よりいっそう味わえる“生チョコ”。ひと手間かけた分、プレゼントにしても喜ばれる一品に。本格的な食感と味わいを楽しめます！

材料・分量　18×13cmのバット各1台分

＜ミルク＞
ガーナミルク3枚(150g/刻んでおく)
無塩バター15g
生クリーム80cc(動物性の脂肪分40％以上のもの)※30％台の場合は65ccに減らしましょう。
粉糖適量

＜ブラック＞
ガーナブラック3枚(150g/刻んでおく)
無塩バター15g
ココアパウダー適量
生クリーム70cc(動物性の脂肪分40％以上のもの)※30％台の場合は55ccに減らしましょう。
ブランデー小さじ1+1/2

つくり方

下準備：バットにオーブンペーパーを敷いておく。

1: 鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルク(ガーナブラック)に加え､泡立て器でゆっくり混ぜてよく溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。

2: バターを加え、混ぜてよく溶かす(ブラックは、この後ブランデーを加えて混ぜる)｡

3: バットに流し入れ､平らにし､冷蔵庫で1時間以上冷やし固める｡

4: 固まったら､バットから取り出し､包丁で2×2cm位の大きさに切り分ける｡

5: バットに茶こしで粉糖(ココアパウダー)をふり､4を入れ､上からもふる｡

https://www.lotte.co.jp/products/brand/ghana/recipe/1028.html