【クリスマス】サクサク！ジンジャークッキーの作り方♪

目次
はじめに 00:00
①クッキーを作る 00:20
②アイシングを作る 06:05
③アイシングをする 06:46
おまけ 08:37

【材料】
🍪直径3cm厚さ3mmのクッキー約20枚分

無塩バター　50g
砂糖　40g
卵黄　1個分
薄力粉　100g
シナモンパウダー　1g
しょうがパウダー　5g

🍭アイシング

粉　50g
卵白　5g
レモン汁　2〜3g

【作り方】
①クッキーを作る
１．室温に戻したバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる
２．砂糖を加えて、白っぽっくなるまで混ぜる
お好みの砂糖でＯＫ。今回はきび砂糖を使っています。
３．卵黄を入れてよく混ぜる
４．薄力粉、シナモン、ジンジャーを同じボウルに入れて、２回に分けてふるい入れ、さっくりと混ぜる
（まとまらない場合は牛乳大さじ１を加えてください）
５．ボウルの底に押し付けるようにして、２，３回重ねてまとめる
６．ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせる

予熱１７０℃を入れておく
７．ラップを敷いて、3mm厚に麺棒で伸ばす
８．型で抜いて、クッキングシートを敷いた天板に乗せる
９．１７０℃１０～１２分焼く（クッキーを見て調整）
１０．粗熱を取る

②アイシングを作る
１．粉糖、卵白、レモン汁を入れて５０回以上よく混ぜる
２．白くもったりとして、角がゆっくりおじぎをするくらいの硬さになればＯＫ
ゆるい時は、粉糖を足す
硬い時は、レモン汁をほんの少し足す
よく混ぜながら調整してみてください。
３．コルネに入れて、アイシングをする

【ワンポイント】
ラッピングをする時は、一晩乾燥させてからラッピングをしてください。
賞味期限２週間