【ケーキやさんの暮らしvlog#1】朝ごはんと桃のバスクチーズケーキ

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横浜で小さなケーキやさんを営む私の日常のひとこま。
トーストと目玉焼きの朝ごはん、そして旬の桃を使ったバスクチーズケーキを作ります。

○桃のバスクチーズケーキレシピ（直径12㎝型）
桃のキャラメリゼ
桃　1個
バター　10g
グラニュー糖　15g

チーズケーキ
クリームチーズ　100g
グラニュー糖　　35g
卵　　　 1個
薄力粉　　 小さじ2
生クリーム　 100ml

①桃のキャラメリゼを作る。
フライパンにバター、グラニュー糖を入れ火にかけバターが溶けてきたら
一口大にカットした桃を入れしばらく火を通す。
全体に茶色く色づき水分が飛ばす。バットに移し粗熱をとっておく。
②チーズケーキを作る。
ボウルに室温にしたクリームチーズを入れ混ぜ、グラニュー糖、卵（２回に分けて入れる）、ふるった薄力粉、生クリームをその都度混ぜながら入れる。
③冷ましておいた桃を生地に入れ軽く混ぜ、濡らしたクッキングシートを敷いた型に流す。
④220度のオーブンで35-40分焼く。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。