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スーパーに売ってる材料で簡単に作れる本格フォンダンショコラの作り方です。
レシピ↓
◾️ガナッシュ 9コ
ブラックチョコ 75 g
生クリーム45% 65g
グランマルニエ 6g
※お酒は好きな物に変えて大丈夫です。
生クリームは動画内では47%のを使用していますが45%でも大丈夫です。
①砕いたチョコに温めた生クリームを合わせる。
②乳化したらグランマルニエを入れて合わせ、ラップをひいたバットに流して冷蔵または冷凍する。
③固まったら9等分して使う直前まで冷凍しておく。
◾️チョコ生地 9コ
ブラックチョコ 125g
無塩バター 125g
全卵 180g(L玉3コ)
グラニュー糖 40g
薄力粉 45g
①砕いたブラックチョコと無塩バターを合わせて溶かし、45℃前後にしておく。
②全卵とグラニュー糖を合わせて人肌程度まで温め、①に入れて乳化するまで混ぜる。
③ふるった薄力粉を入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。
④マフィン型に40g流し入れ、ガナッシュを入れたらもう15g流す。
⑤200℃に予熱したオーブンで~12分ほど焼く。
※すみませんがマフィン型の詳細は忘れてしまいました🙇♂️おそらくダイソーか富澤商店で買ったものかと思います。
最後まで見ていただきありがとうございます😊
#本格お菓子##お菓子作り#おうちスイーツ #おうちカフェ #フォンダンショコラ
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