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┃ memo ┃
ヨーグルトでふわふわのムースを作りました。舌触りは生クリーム(ホイップクリーム)のような感じで、なめらかで空気をたくさん含んでいます。
材料はほぼヨーグルトなので、味はヨーグルトです。ヨーグルトがふわふわになっているものです。余計なことをしていないので、良くも悪くも想像通りの味です。いつものヨーグルトの味です。ただ、食感はホイップしたクリームみたいになっています。
加熱に関してはゼラチンを溶かしてヨーグルトと馴染ませるために行っています。ヨーグルトとゼラチンが馴染めば良いので、レンジなど別の方法で代用できるかもしれません。ただ、冷たいヨーグルトに熱いゼラチンを一気に入れるとダマになってしまうので、そこだけは注意ですね。
さっぱりどうぞ！
┃ 今回使った材料たち ┃
▼動画内の分量(型使用)
オイコス(水切りヨーグルト) 4個(440gほど)
甘味料 25g(お好みで調整してね)
脂質ゼロののむヨーグルトや牛乳など、適当な水分 25g
ゼラチン 6.5g
▼ゼラチン使い切りのオススメ分量
オイコス(水切りヨーグルト) 3個(330gほど)
甘味料 20g(お好みで調整してね)
何かしらの水分 20g
ゼラチン 5g
▼オイコス2個の場合
オイコス(水切りヨーグルト) 2個(220gほど)
甘味料 12.5g(お好みで調整してね)
何かしらの水分 12.5g
ゼラチン3.3gぐらい
┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃
▼オイコス4個分、のむヨーグルト使用の場合(全量)
砂糖不使用のオイコスの場合、320kcal P54.4g F0 C23.5g
いちご味の場合、393kcal P47.2g F0 C51.1g
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカントホワイト
https://amzn.to/3G92zJN
貝印 KAI スマート コンパクト ハンド ミキサー
https://amzn.to/3yNSMaw
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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#ばくばクック #低脂質 #ヨーグルトムース
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