【チーズのスティックタルト】の作り方

【シュトロイゼル】

バター　　　　　　　　50g
カソナード 50g
薄力粉(バイオレット) 50g
アーモンドパウダー 50g
バニラオイル ~

①カソナード、薄力粉、アーモンドパウダーを合わせる。

②角切りにしたバターを合わせ、ダマがなくなるまで合わせる。

③大きめのボウルに取り出し粉けが残っていればカードで合わせる。

④4㎜に伸しカードルをはめて160℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

⑤焼き上がったら全卵を塗り、再度2〜3分ほど焼き乾かす。

【チーズアパレイユ】

レシピや詳しい作り方は以前の動画【基本のチーズタルト】で解説してます。

①1.5㎝くらいの高さまでチーズアパレイユを流し、130℃に予熱したオーブンで15分〜20分ほど焼く。

【バニラシャンティー】

生クリーム42%~
またはホイップクリーム　100g
グラニュー糖　　　　　　7g
バニラペーストまたは　　~
バニラエッセンス

①冷蔵庫でしっかり冷やしたチーズタルトの上に12番の丸口金で直線上に絞る。

②温めた包丁で好みのサイズにカットしたら完成。

レモンのクエン酸とヨーグルトの乳酸が合わさって強すぎないさっぱりした酸味になってます。
最後まで見ていただきありがとうございます。
次回もよろしくお願いします。

#本格お菓子 #おうちスイーツ #お菓子作り#手作りお菓子 #チーズタルト

Recipe ↓

Butter　　　50g
Casonade　50g
Cake flour (violet) 50g
Almond powder 50g
Vanilla oil ~

① Combine the cassonade, cake flour, and almond powder.

② Add the cubed butter and mix until there are no lumps.

③ Remove from a large bowl and mix with a card if there is any powder remaining.

④ Roll out to 4mm, insert a card and bake in a preheated oven at 160℃ for about 20 minutes.

⑤ Once baked, brush with whole egg and bake again for 2-3 minutes to dry.

The recipe and detailed instructions are explained in the previous video [Basic Cheese Tart].

① Pour the cheese appareil to a height of about 1.5cm and bake in a preheated oven at 130℃ for about 15-20 minutes.

[Vanilla Chantilly]

42% fresh cream or 100g whipped cream

7g granulated sugar

Vanilla paste or ~

Vanilla essence

1. Squeeze the mixture in a straight line onto a cheese tart that has been thoroughly chilled in the refrigerator using a No. 12 round tip.

2. Cut to your desired size with a warm knife and you’re done.

The citric acid from the lemon and the lactic acid from the yogurt combine to create a refreshing sour taste that’s not too strong.

Thank you for watching until the end.

I look forward to seeing you again next time.