にほんブログ村
今回はガトーショコラの作り方を、お菓子作り初心者の方にもわかりやすくご紹介します。
チョコレートスイーツの王道、ガトーショコラ。しっとり濃厚だけど、重過ぎないふんわりとした食感のチョコケーキです。ほどよい甘さでひと口食べたら止まらないおいしさです。
＜目次＞
0:15 卵白と卵黄に分ける
0:25 チョコレートを刻む
0:59 チョコレートとバターを溶かして混ぜる
1:24 生クリームを加えて混ぜる
1:56 卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる
2:28 ガナッシュを加えて混ぜる
2:54 粉類を振るい入れて切り混ぜる
3:46 メレンゲを作る
4:54 メレンゲを生地に加えて切り混ぜる
5:53 型に流し入れる
6:29 粗熱をとって型から外す
***
◆詳しい作り方はこちら◆
【ガトーショコラ】15cm型1台分
＜材料＞
・ビターチョコレート 60g
・卵黄 3個
・グラニュー糖 40g
・薄力粉 20g
・純ココアパウダー 40g
・生クリーム 50cc
・バター（無塩） 40g
メレンゲ
・卵白 3個分
・グラニュー糖 40g
トッピング
・粉砂糖 適量
＜作り方＞
－下準備－
・型にクッキングシートを敷きます。
・材料は常温に戻します。
・オーブンは180℃に予熱します。
①．チョコレートは細かく刻みます。
②．ボウルに①、バターを入れて湯せんで溶かし、よく混ぜ合わせます。
③．生クリームを加えて混ぜ合わせ、湯せんから外します。
④．別のボウルに卵黄、グラニュー糖40gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜたら、③を加えて混ぜ合わせます。
⑤．薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
⑥．メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで軽く泡立てます。
⑦．砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜます。ツノが立ったら低速で1分ほど混ぜ、キメを整えます。
⑧．⑤にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。
⑨．型に流し入れ、15cmくらいの高さから2回ほど垂直に落とし、中の空気を抜きます。
⑩．180℃のオーブンで約40分焼きます。竹串を中心に刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
⑪．焼き上がったら型のまま冷まします。粗熱が取れたら型から外し粉砂糖をふりかけたら完成です。
***
◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。
◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ
◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1
◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
https://twitter.com/macaroni_news
#ガトーショコラ
#バレンタインレシピ
#本命チョコ
コメントを残す