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ふんわり軽やかで、口当たりはしっとり。 卵の風味とバターのコクが引き立つ、飽きのこない味わいです。
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《パウンド生地》
全卵 100g(2個分)
きび砂糖 80g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 20g（薄力粉90gでも可）
ベーキングパウダー 2g
溶かしバター 100g
焼成：170℃ 約40分
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① 生地を温めて泡立てる
鍋に熱湯を注ぎ、ボウルを重ねる（湯煎）。
全卵と砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
人肌（35〜40℃ほど）まで温まったら湯煎から外す。
ハンドミキサーでリュバン状（垂らすと跡が残る状態）まで泡立てる。
② 粉類を加えて混ぜる
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるって加える。
8割程度まで優しく混ぜる（粉気が少し残る状態でOK）。
③ バターと乳化させて生地を完成させる
別ボウルで、溶かしバターに生地の一部を加え、しっかり乳化するまで混ぜる。
元の生地に戻して全体が均一になるまで混ぜる。
④ 型に入れて焼く
型に流し入れ、表面を整え、サイドを少し高めに盛り上げる。
(焼き上がり時に、中央だけ盛り上がるのを防ぐため)
型を数回落として余分な空気を抜く。
170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
⑤ 冷やしてカット
焼き上がったら、温かいうちにラップで包み、冷蔵 or 冷凍庫で冷やし固める。
冷えたら、お好みの厚さにカットして完成！
💡すぐ食べない場合は、ラップに包んでの冷凍保存がおすすめです。
✨ポイント
シンプルだからこそ素材の良さが活きる、王道のパウンドケーキ🍴 アレンジで紅茶やナッツを入れても美味しいですよ！
ぜひ！作ってみてください！
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