【パティシエ直伝】もうほかのマフィンには戻れない。ふわふわヨーグルトマフィンの作り方

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元二つ星パティシエが、「本には載っていない」ふんわりマフィンの秘密を教えます！

いろんなフルーツでアレンジも可能です。
フルーツたっぷりで朝食にもピッタリ。

作ってみてくださいね！

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マフィンは手軽に作れる美味しいお菓子！
温めて食べるとふわふわなんだけど、冷めると固いよね。

でもね、今回のヨーグルトマフィンは冷めてもフワフワ！
その秘密は材料です。

ポイントはヨーグルトと、油。

バターも使っているから、ちゃんとコクもあるけど冷めても固くはならないよ。

そして、ほんのり感じるヨーグルトの酸味とフルーツの相性はばっちり.

何よりチョコが良いの！
温めたらトロリ、冷めていたらパリッとしていて面白い！

今回はビター～スイートくらいの板チョコを使ったけど、甘めが好きな人はミルクチョコでも大丈夫。

ただ、上に載せて焼くと、夏場の常温では溶けてるままだから（笑）、上に載せるのは夏場は避けてね。

《　材料　》

マフィン型　６個分
（底５.５ｃｍ　上面７.２ｃｍ　高さ３.５ｃｍ）

＝　生地　＝

卵　　　　　Mサイズ２個（１００ｇ程度）
砂糖　　　　６０ｇ
ハチミツ　　１０ｇ
プレーンヨーグルト　６０ｇ
溶かしバター　２０ｇ
植物油　　　　４０ｇ
薄力粉　　　１３０ｇ
ベーキングパウダー　６ｇ

＝　具材　＝

アメリカンチェリー種付き　１５０ｇ
（賞味１３０ｇくらい）
ビターチョコレート　５０ｇ

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質問し放題で、分かりやすく「？」を説明する
お菓子教室アトリエ・ミニョンを主宰しています。

レッスンで教えているのは、私がフランスで修行した時に感動した
『シンプルなのに幸せな気分にしてくれる』基本のお菓子。

そして、高校生の頃から大好きでよく作っていた『タルト』。
本場フランスの、フルーツを焼きこんだ色々な生地のタルトの美味しさを伝えています。

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お菓子作りのお役立ち情報を、少しずつ投稿していきます。

「お菓子のレシピ＆作っている動画」ではなくて、
「なんで失敗したんだろう？」とか
「この材料は置き換えてもいいかな？」みたいな
作っていてムクムク湧いてくる「お菓子の？」に答えていきます。