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ふわふわを通り越して
ほわっほわっෆ
びっくりするほど「ほわほわ」ෆ
とろけるようなほわほわ加減。
ほわほわ過ぎて自立できないシフォンෆ
これこそ「絹どけシフォン」が
「苺シフォンケーキ」になって帰ってきましたꕤ︎︎·͜·
ピンクチョコレートが大好きで毎年この季節になるとピンクチョコを使ってスイーツを作りたくなっちゃうんですᕷ
で、今回「ピンクチョコでシフォンケーキができないかな～」と思い作ってみたら.ᐟ.ᐟ
ピンクチョコと苺の甘酸っぱい良い香りのするシフォンケーキができちゃいましたෆ
今回、13cmの小さな型で焼いたのでそのままでも可愛いのですが
デコって更に最強可愛いシフォンケーキになりました ·͜·ᰔᩚ
ピンクチョコ好きの方も
苺好きの方も
シフォンケーキ好きの方も
みんなが楽しめるシフォンケーキになっていますᕷ
ぜひ作ってみてくださいෆ
【ほわほわシフォンケーキ】の動画はコチラ
※訂正※
苺クリームの使い切り量
「15cmシフォンケーキ1台分」
⬇
「13cmシフォンケーキ1台分」
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【目次】
0:00 オープニング
0:17 チョコレート液
0:53 卵黄生地
2:44 メレンゲ
4:15 二つの生地を合わせる
5:14 型に流し込む
6:41 焼成開始
7:08 焼き上がり
7:16 蒸気抜き
7:25 型外し
8:30 カット
10:17 ピンクチョコクリーム
10:10 デコレーション
14:28 完成
14:57 材料
15:17 エンディング
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【材料】
《13cmシフォンケーキ型1台分》
[ 苺シフォンケーキ ]
ピンクチョコレート…18ｇ
牛乳…20ml
卵黄…3個
薄力粉…25ｇ
いちごパウダー…8ｇ
卵白…3個分
砂糖…30ｇ
食紅…適量
ピンクチョコレート…27ｇ
ホイップクリーム…100ml
グラニュー糖…3ｇ
【下準備】
・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
・卵黄、牛乳は常温に戻しておく。
・薄力粉といちごパウダーは合わせておく。
【作り方】
①適当に割ったピンクチョコを耐熱容器に入れ牛乳を加えたら、600Wのレンジで25秒加熱し混ぜてチョコを溶かしておく。
②卵黄を溶きほぐして①のチョコレート液を加え、とろりとするまで混ぜる。
③合わせておいた粉類をふるい入れグルグルとしっかり混ぜ、食紅を加え更に混ぜる。
④卵白をハンドミキサーで粗く泡が立つまで混ぜ砂糖の3分の1を加え高速で混ぜる。
⑤泡が細かくなってきたら残りの砂糖の半量を加え高速で混ぜる。
⑥キメ細かく泡立ったら残りの砂糖を全て加え角が立つまで混ぜ、低速に切り替えて1分程度混ぜてキメを整え艶のあるメレンゲにする。
⑦卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、ぐるぐるとしっかり混ぜる。
⑧今度はメレンゲのボウルに卵黄生地を入れ、ゴムベラに持ち替え「底からすくっては切るように混ぜる」を繰り返す。
⑨型に流し入れ数回台に落として大きな気泡を抜き、箸などでぐるぐると回し残った気泡を潰す。
⑩型の側面に生地を擦り付けたら、180度に予熱したオーブンを170度に下げ25分～30分焼く。
⑪焼き始めて10分ほど経ったら、一度オーブンから取り出しナイフで切れ目を入れる。
⑫割れ目にも焼き色が付いたら焼き上がり。
⑬台に数回落として蒸気抜きし、逆さにして瓶などに挿して冷ます。
⑭完全に冷めてから型から外し８等分にカットしたら、それぞれに切り込みを入れる。
⑮残りのピンクチョコを適当に手で割り耐熱容器に入れ600Wのレンジで50秒加熱しザッと混ぜる。
⑯再び600Wのレンジで15秒加熱し艶が出るまで混ぜる。
⑰ホイップクリームにグラニュー糖を加え、ペタンとお辞儀するまでハンドミキサーで混ぜる。
⑱ホイップクリームに溶かしたピンクチョコを加え、再びハンドミキサーの高速でゆるめに泡立てる。
⑲星口金をつけた絞り袋に移し、切れ目を入れたシフォンケーキに土台となるクリームを1本絞る。
⑳その上に再びクリームを絞り、苺を載せて完成。
※オーブンによって予熱開始時間が異なります。焼成開始に合わせて調節してください。
【型について】
・DAISOの「シフォンケーキカップ4号/Φ13cm」を使用。
型から外しやすいため、初心者さんには紙型がお勧めです。
紙型を使用した場合、冷ます間ビニール袋で覆い乾燥を防いでください。
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