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https://macaro-ni.jp/120041
■調理時間：60分
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
■材料（プリンカップ4個分)
・卵：2個
・卵黄：1個
・グラニュー糖：40g
・牛乳：250cc
・バニラオイル：少々
カラメルソース
・グラニュー糖：30g
・水：小さじ2杯
・熱湯：小さじ2杯
■作り方
1. カラメルソースを作ります。小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で加熱します。
2. カラメル色になったら熱湯を加えて均一に混ぜ、プリンカップに流し入れます。※はねるので火傷に注意してください。
3. プリン液を作ります。ボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖、バニラオイルを加えてホイッパーで混ぜます。
4. 鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、3のボウルに少しずつ加えて混ぜます。
5. ストレーナーで漉してから、2のプリンカップに分け入れます。
6. アルミホイルで蓋をして、布巾を敷いたフライパンに並べます。
7. 底から2cmほどの高さまでお湯を注ぎ入れます。フライパンのフタをして、弱火で15〜20分加熱します。火を消してそのままの状態で10分おきます。
8. フライパンから取り出し、粗熱をとったら冷蔵庫でしっかり冷やします。
9. 器に盛り付けて完成です。
■コツ・ポイント
・カラメルソースを作るときは小鍋を回してやさしく混ぜてください。
色がついてきたら、茶色くなる少し手前で火を止めるとちょうどいい色に仕上がります。加熱しすぎると苦味が強くなってしまうので注意してください。
・使用する容器によって火の通りが異なるため、加熱時間が変わる場合があります。様子を見ながら調整してくださいね。
・湯煎のお湯がグラグラと沸騰していると、スが入ってしまいます。水面が静かな状態でゆっくりと火を通してください。
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