【プロが教える】ボンボンショコラの作り方レシピ＆簡単テンパリングのやり方～シナモンボンボンショコラ編〜

超簡単テンパリング法”ワンステップテンパリング”も、
もちろん紹介していますので合わせてお楽しみください！

【ガナッシュの材料】
ミルクチョコレート 150g
生クリーム　60g
シナモン　2g

【コーティング用のチョコレートの材料】
ミルクチョコレート 300g
カカオバター(魔法の粉) 3g
カカオバター色素 白色

・カカオバター（魔法の粉）はこちらから購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/20221115-01.html

・ヴァローナのジヴァララクテ・カラク・金粉スプレーもこちらからお得に購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276187/list.html

＜使用している道具について＞
【使用する道具】
・耐熱ボウル
21cm以上 2つ
10cm前後 3つ
・半球チョコレート型 1つ
・ゴムベラ 1つ
・はけ
・バット
15cm×15cm以上 1つ
・計量器 1つ
・カード 1つ
・スクレーパー 1つ
・ザル
・めん棒 1本
・絞り袋 3枚
・クッキングシート 適宜

特殊なものはこちらのページの
「基本セット1」「綿棒」「カード」を購入すればOKです！
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276185/list.html

・半球モールドはこちらのサイズを使用しております。
https://a.r10.to/hNNvxI

その他は、100均一のお店のものでOK！

ワンステップテンパリングの詳しい動画はこちら

東京・浅草にあるショコラティエ川路　シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会　代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。

プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中

最新のチョコレートマイスター基礎クラスの年間スケジュールはこちら
https://okashimania.com/blog/2255

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会：
https://okashimania.com

店舗：ショコラティエ川路
https://chocolatier-kawaji.com

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