【プロが教える】本気バレンタイン！ボンボンショコラの作り方レシピ＆簡単テンパリングのやり方～ピスタチオのボンボンショコラ編〜

超簡単テンパリング法”ワンステップテンパリング”も、
もちろん紹介していますので合わせてお楽しみください！

【ガナッシュの材料】
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム 50g
ピスタチオペースト　30g
【コーティング用のチョコレートの材料】
ホワイトチョコレート 300g
カカオバター(魔法の粉) 3g
カカオバター色素 黄色・緑

・カカオバター（魔法の粉）はこちらから購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/20221115-01.html
・カカオバター色素はこちらから購入できます。
色違いは備考欄に希望の色をご連絡くださいお値段は赤と同じです。

・ヴァローナのジヴァララクテ・カラク・金粉スプレーもこちらからお得に購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276187/list.html
ハートの型はこちらを使用しています
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/20230206.html

＜使用している道具について＞
【使用する道具】
・耐熱ボウル
21cm以上 2つ
10cm前後 3つ
・半球チョコレート型 1つ
・ゴムベラ 1つ
・はけ
・バット
15cm×15cm以上 1つ
・計量器 1つ
・カード 1つ
・スクレーパー 1つ
・ザル
・めん棒 1本
・絞り袋 3枚
・クッキングシート 適宜

特殊なものはこちらのページの
「基本セット1」「綿棒」「カード」を購入すればOKです！
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/276185/list.html

その他は、100均一のお店のものでOK！

ワンステップテンパリングの詳しい動画はこちら

東京・浅草にあるショコラティエ川路　シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会　代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。

プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中

最新のチョコレートマイスター基礎クラスの年間スケジュールはこちら
https://okashimania.com/blog/2255

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会：
https://okashimania.com

店舗：ショコラティエ川路
https://chocolatier-kawaji.com

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