【レモンレシピ】冬が旬なレモンを使って！甘酸っぱいレモンシフォンケーキの作り方｜How to make sweet and sour lemon chiffon cake

レモンのスイーツはすっきりさっぱりしているので夏に紹介されがちですが、夏に国産のレモンを入手するのってちょっと難しくない？
だって、レモンの旬って夏じゃなくて冬だから！冬ならみずみずしい新鮮なレモンが簡単に手に入るんですよ〜♡

ってなわけで、私的にはレモンを使うスイーツは冬におすすめします😊
新鮮な国産レモンを使って甘酸っぱくてふわふわなシフォンケーキを作ってみませんか？

【材料】17cmシフォン型
　・卵（M)：５個
　・グラニュー糖：100g
　・サラダ油：80g
　・レモン果汁：80g
　・レモンゼスト：適宜
　・薄力粉：45g
　・強力粉：45g
　・ベーキングパウダー：2g
＊トッピング
　・粉糖：30g
　・レモン果汁：10g

【作り方】
1、卵を卵黄と卵白に分けておきます
2、レモン表面の皮を削り、果汁を絞っておきます
3、卵黄にグラニュー糖を1/3程度加えよく混ぜる
4、サラダ油を加えしっかりと混ぜる
5、レモン果汁を加え更によく混ぜる
6、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れしっかりとよく混ぜる
7、卵白に残りのグラニュー糖を全て加えツノが立つ程度のメレンゲを作る
8、6のボウルにメレンゲをひとすくい入れしっかりとよく混ぜ合わせる
9、メレンゲのボウルに8の生地を入れしっかりとよく混ぜ合わせる
10、型に流し入れ、竹串で生地を数回ぐるぐる混ぜる
11、170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く
12、焼き上がったら型を逆さにしてしっかりと冷ます
13、型から外す
14、トッピング用の粉糖とレモン果汁を混ぜアイシングを作る
15、お好みでシフォンケーキにかける

Lemon sweets tend to be introduced in the summer because they are so refreshing, but isn’t it a little difficult to get domestic lemons in the summer?
That’s because lemons are in season in winter, not summer! In winter, it’s easy to get fresh, juicy lemons~♡

That’s why I personally recommend sweets that use lemon in winter 😊
Why not try making a sweet, sour and fluffy chiffon cake using fresh domestic lemons?

[Material] 17cm chiffon type
　・Eggs (M): 5 pieces
　・Granulated sugar: 100g
　・Salad oil: 80g
　・Lemon juice: 80g
　・Lemon zest: as appropriate
　・Soft flour: 45g
　・Strong flour: 45g
　・Baking powder: 2g
＊topping
　・Powdered sugar: 30g
　・Lemon juice: 10g

[How to make it] 1. Separate the eggs into egg yolks and egg whites
2. Scrape the lemon rind and squeeze out the juice
3. Add about 1/3 of the granulated sugar to the egg yolks and mix well
4. Add salad oil and mix well
5. Add the lemon juice and mix well again
6. Sift in the soft flour, strong flour and baking powder and mix well
7. Add the remaining granulated sugar to the egg whites and make meringue until it forms stiff peaks
8. Add the meringue from step 6 to the bowl Add a scoop of the meringue and mix thoroughly
9. Add the batter from step 8 to the meringue bowl and mix thoroughly
10. Pour into the mold and stir the batter a few times with a bamboo skewer
11. Bake in a preheated oven at 170°C for 35-40 minutes
12. Once baked, turn the mold upside down and cool thoroughly
13. Remove from the mold
14. Mix the powdered sugar and lemon juice to make the icing
15. Pour over the chiffon cake as desired

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