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アメリカ在住の元パティシエがお家で作りやすいオリジナルレシピをご紹介しています！作る時のポイントは下記に書いてあります。
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アメリカでの試作の様子を載せています
目次》
0:00オープニング
0:17 材料
0:21 生地の作り方
6:12 170℃ 7分前後
6:26 飾り付け
8:44 完成
【材料】材料 14セット 28枚 4.5cm長方形
* 無塩バター 30g
* 粉糖 30g
* 卵白 25g
* 薄力粉30g
* アーモンドパウダー 5g
* インスタントコーヒー 小さじ2
【デコレーション】
・ミルクチョコレート33%使用
50g ~ 60g
・動画内ではココナッツファインを使用
お好みのチョコレートで可
サンドをせずにそのままでも充分美味しいです。
使用したラングドシャプレート
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=092084
型が無い場合、絞る作り方でも大丈夫です
下の動画を参考にしてみて下さい。
抹茶のラングドシャの作り方
ココアラングドシャ・ホワイトチョコサンド作り方
【作る時のポイント】
・無塩バターは常温に戻して柔らかくしたものを使用して下さい。
・電子レンジで5〜10秒少しずつ様子を見ながら柔らかくしても大丈夫です。溶かさないように気をつけて下さい。
・卵白も常温に戻したもので作ってください。
・バター(油分)と卵白(水分)は一度に加えると分離します。少しずつ都度しっかり混ざってから、次のを加えてください。
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※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください
#ラングドシャ#卵白消費
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