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全卵の他に卵黄を加えることで濃厚なプリンに仕上がっています。
材料は3つだけ！シンプルな味わいを楽しみたい方はぜひ！
「濃厚 カスタードプリン」の作り方
▼材料
●カラメルソース
グラニュー糖 70g
水 大さじ2
熱湯 大さじ1
●プリンベース
牛乳 260g
全卵2個 卵黄1
グラニュー糖 40g
▼手順
1. 鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかけます。
2. 茶色になったら、熱湯を入れ混ぜ合わせます。
粗熱をとり、熱いうちにプリンカップに入れます。
3. 別の鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止めます。
4. ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、よく溶きほぐします。
5. 混ぜながら3を少しずつ加えます。
6. ザルや茶こしで漉し、型に移します。
7. お湯を沸かして蒸し器を準備します。6を並べ、弱火で約15分蒸します。全体が優しく固まるように火を入れます。
8. 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に移し、2時間ほどしっかりと冷やすと食べごろです。
※熱湯を入れる際は飛び跳ねる可能性があるのでフタの隙間から入れる。
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