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タルト生地はしっかりと冷やすことでサクサクの食感に！まるでお店のような本格的な味わいです💕
いつもとは違った贅沢な気分がおうちで楽しめる濃厚なチーズケーキで、プレゼントやおもてなしにもぴったりです！ぜひ、作ってみてくださいね♪
■調理時間：120分
■材料（018cmタルト型1台分)
タルト生地
・薄力粉：100g
・アーモンドプードル：20g
・粉砂糖：40g
・卵黄：1個
・塩：少々
・バター（無塩）：60g
フィリング
・クリームチーズ：200g
・グラニュー糖：60g
・溶き卵：1個分
・生クリーム：60cc
・薄力粉：大さじ1杯
・レモン果汁：大さじ1杯
■作り方
1.ボウルにバターを入れて、ゴムベラでなめらかになるまでよく練ります。
2.粉砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜたら、塩を加えて混ぜます。
3.卵黄を加えてよく混ぜたら、薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜます。ひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
4.打ち粉をした台に出し、めん棒で厚さ3mmに伸ばします。
5.型にそわせるように密着させ、余分な生地をめん棒でとります。フォークで底に穴を開け、180℃に予熱したオーブンで、15分焼きます。
6.ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜます。
7.砂糖を加えてよく混ぜたら、溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
8.レモン果汁を加えて混ぜ合わせたら、生クリームを少しずつ加えて混ぜます。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら⑤に流し入れます。
9.160℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みの大きさに切って召し上がれ。
■コツ・ポイント
・タルト生地はしっかりと冷やすことでサクサクの食感になります。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。
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