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「ふわふわ幸せ♡基本のシフォンケーキ」
■材料 (直径17cmのシフォン型1台分)
・卵 4個
・砂糖 70g
ー卵黄生地用 約20g
ーメレンゲ用 約50g
・サラダ油 大さじ2
・牛乳 50cc
・薄力粉 70g
■手順
(1)《下準備》 オーブンを170℃に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
(2)ボウルに卵黄と砂糖の1/3量(約20g)を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
(3)薄力粉をふるって加えて混ぜる。(中心から外側に向かって混ぜる。)
(4)別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの砂糖(約50g)の1/3量を加えて高速で混ぜ、泡がきめ細やかになるまで混ぜる。残りの砂糖の1/2量を加え、軽くツノが立つまで混ぜる。残りの砂糖を加え、ピンとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
(5)卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えて底から生地をすくうようにして持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。
(6)型に生地を流し入れて、竹串でぐるりと回し、平らにならして170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
(7)型のまま、安定の良い皿などに逆さにしてのせ、冷ます。型から外し、お好みで粉砂糖をふる。(冷ます際に逆さまにすることで縮まずふわふわに！)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #シフォンケーキ #お菓子作り
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