【果実酒】10分で作れる杏酒の作り方

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あんずのお酒を自分で作りましょう。
杏露酒という美味しいお酒が売っていますが、今はネットで簡単にあんずもお取り寄せできます。
近くのスーパーでは残念ながら見かけることがないあんず。でも、
スマホアプリでも出品している方がいてとても身近になりました。

梅酒と同じ要領なのでとても簡単です！
今年も２ビン作ってみました。

●材料（1容器あたり）
あんず　１〜１.2Kg
氷砂糖　１Kg
ホワイトリカー　１.8リットル

●作り方
あんずを水洗いする

清潔なタオルやキッチンペーパーなどで水分を拭き取る

ヘタを竹串や爪楊枝で取り除く

消毒済みの容器にあんずを平らに入れる

氷砂糖を入れて広げる

またあんずを平らに入れる

氷砂糖を入れて広げる

ホワイトリカーを注ぎ入れる

しっかりフタをする

日に一度はビンを転がしたり上下にしてよく混ざるようにする

できれば半年から一年おくととても美味しく飲めるようになる

一年たったら実を取り出しておくと良い

取り出した実は砂糖を少し加えて煮てジャムにすると美味しい

萎んでしまった実は捨てないでヒタヒタの水を加えて煮ると食べられる
（味は薄いが刻んでパウンドケーキなどに混ぜると食感も良く美味しく食べられる）