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今回のバスクチーズケーキは8作目。作り方をより丁寧に、分かりやすくまとめました。プレーンも美味しいですが旬の食材を加えて作るバスチーも魅力的です。桃はジャムに仕上げてから加えることで、より桃の存在感を表現してます。
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【目次】
00:00 オープニング
00:39 桃を切る
02:32 桃ジャムを作る
03:45 材料を混ぜ合わせ生地を作る
06:04 生地に桃ジャムを合わせる
06:41 型に生地を流し込む
07:45 オーブンで焼き、一晩冷やす
08:47盛り付け・実食
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＜⏰調理時間⇒約60分＞
（1日冷やす時間は除く）
＜材料＞
（4人分）
桃 2個300g
グラニュー糖 大さじ2
レモン汁 1/4個
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 大さじ2
卵 2個
薄力粉 大さじ1
生クリーム 150ml
使用型：ホールケーキ型底取式 直径15cm
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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