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【レシピ】15cm型1台分
・クリームチーズ……..400g
・グラニュー糖…………100g
・全卵（M玉）…………..3個分
・薄力粉………………….10g
・ゆず果汁……………….大さじ1
（レモン果汁でも可）
・生クリーム…………….200g

【オーブン焼成温度】
200℃予熱（鉄板も入れて予熱）
200℃25分→反転して8分〜

【作り方】　
1,クッキングシートを湿らせて型に貼り付けるようにして敷く。
2、クリームチーズをレンジで柔らかくなるまで温める。
3、２にグラニュー糖を加えて馴染むまで混ぜ合わせる。
4、卵を入れてさらに混ぜ合わせる。
5、室温に戻した生クリームを加えて空気を入れないように混ぜ合わせる。
6、ゆず果汁（レモンでも可）を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
7、漉して型に流し入れる。（あればバーミックスを使ってより滑らかになるまで混ぜると滑らかな食感になる）
8、200℃のオーブンで25分、反転させて8分〜焼く。
9、芯まで冷めたら完成。

00:11型準備
00:42チーズ生地の作り方
03:30焼成

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『パティシエゆうきのお菓子教室』のチャンネルを見に来てくださりありがとうございます。

「食」に関して私が発信できる情報をアップしていきたいと思います！
このチャンネルを通して、特にお伝えしたいのが『手作りの素晴らしさ』です。
ほとんどの方が食べる事が好きだと思います。
美味しくて安全なものを食べたいと誰しもが思われると思います。
それが手作りできたらすごく素敵だなと思います。
食にはいろんな力があると思います。
「食育」「健康」「幸せ」…
特に手作りは特別だと思います。
なんらかの形で私の情報がお役に立てたらと思います。

私自身の紹介ですが、
高校まで鹿児島で過ごし上京して製菓の学校「エコール辻東京」に入学しました。
お菓子について学び、卒業後は結婚式場のパティシエとして5年間勤めました。
それから個人店なども経験しましたが、
鹿児島にもどり1度飲食から離れて一般職を1年経験し、
やはり私がやりたいのは「食」に携わることだと気づき、現在も飲食に携わりながらYouTubeで動画配信をしております。

私がYouTubeを始めたのはこれまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
腸の疾患で腹痛、吐き気、腹痛、軟便、血便が続きました。働きながら治療していましたがなかなかよくならず…医師から伝えられていた食事療法は残酷なものでパティシエとして必要不可決なものはほとんど病気に良くないものばかりでした。

一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
私だからこそ情報を発信することに意味があると思います。
私だから伝えられることがあると思います。いずれは健康に関する食の情報も発信できたらと思っています。

まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
見てくださった方のお力にすこしでもなれたら幸いです(*^^*)
今後ともよろしくお願いいたします。
また宜しければチャンネル登録もよろしくお願いいたします！

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