【濃厚な甘さとなめらかな口どけ】はちみつとくるみのキャラメルの作り方【西澤養蜂場】

▶︎今回のレシピで使用したはちみつ
【北海道産あざみはちみつ】
https://www.hachibeikan-shop.jp/view/category/ct348?utm_source=youtube&utm_medium=movie&utm_campaign=250228

【レシピページ】

はちみつとくるみのキャラメル

濃厚な甘さとなめらかな口どけに、香ばしいくるみの食感が絶妙！
はちみつの優しい甘さが広がり、一粒で幸せな気分に。
おうちで簡単に作れるので、おやつにぜひ試してみてください！

▶︎公式LINE
LINEのお友だち限定のクーポンやSALE情報発信中♪
お友だち追加はこちらから↓
https://lin.ee/crSsywr

▶︎材料（20〜25個分）
・くるみ　　　　　　　　　　30g
・無塩バター　　　　　　　　50g
・生クリーム　　　　　　　　200cc
・グラニュー糖　　　　　　　100g
・北海道産あざみはちみつ　大さじ2

▶︎作り方
0:00　オープニング
0:43　材料一覧
0:51　①くるみを砕く。
1:10　②鍋に無塩バター、グラニュー糖、生クリーム、北海道産あざみはちみつを入れる。
1:36　③弱火でゆっくりとかき混ぜる。
2:10　④火を止め、砕いたくるみを加える。
2:25　⑤濡らした付近などに置き粗熱を取る。
2:34　⑥型に流し入れ、冷蔵庫で30分程度冷やす。
3:03　⑦キャラメルを切り分ける。
3:32　⑧お好みでラッピングなどをして完成！

▶︎西澤養蜂場公式オンラインショップはこちら
https://www.hachibeikan-shop.jp/?utm_source=youtube&utm_medium=movie&utm_campaign=250228

▶︎各種SNSも更新中
【Instagram】
https://www.instagram.com/hachibeikan_webshop/

【Facebook】
https://www.facebook.com/hachibeikan

【X（旧Twitter）】
Tweets by hachibeikan

▶︎北海道産あざみはちみつの特徴
力強く大地に根を張る生命力の強いあざみを蜜源とする、あざみの花のはちみつ。西澤養蜂場では、自然豊かな北海道の自社養蜂場で採蜜した、国産のあざみの花のはちみつをお買い求めいただけます。

雑草としてのイメージが強いあざみですが、その葉や根を調理して食べる地域もあるほど。古くから万能薬としても使われてきました。

あざみの花のはちみつは、強い甘みとコク、ほのかに感じる酸味が特徴。自然の生命力みなぎるあざみの力強さが、風味にも現れています。
しかしながら、クセや雑味はなく、まろやかで上品な味わいも併せ持っているはちみつです。

甘みが強く後味さっぱり、風味豊かなあざみの花のはちみつは、イタリアンと相性ぴったり。バジルやオリーブオイル、チーズと組み合わせることで、あざみの花のはちみつ本来の風味を存分に堪能できるでしょう。

また、クセがなくどんなお料理にも合わせやすいため、調味料としても活躍します。和風料理や和菓子、栗の甘露煮やスイートポテト、煮魚、肉料理にもしっかりとした甘みが付けられます。

▶︎レシピ動画の再生リストはこちらから