にほんブログ村
本日のレシピは、風味豊かな抹茶とクリーミーなチーズが絶妙にマッチしたベイクドチーズケーキです！
ポイントはホワイトチョコを使ったリッチな味わい。ぜひお試しください( ´∀｀ )
※クリームチーズと卵は必ず常温に：クリームチーズは柔らかくすることで滑らかに混ざりやすくなり。
卵は冷えていると分離しやすくなってしまいます。
※ホワイトチョコはココア生地を焼いた後のオーブンの余熱で溶かすと、手軽に溶かせます。
———————————————-
【ココア生地】12㎝型
バター 30g
粉糖 30g
薄力粉 30g
アーモンドプードル 25g
ココアパウダー 5g
焼成：180℃ 約20分
【フィリング】
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
抹茶 8g
全卵 1個
生クリーム 100g
ホワイトチョコ 40g
焼成：160℃ 約50分
——————————————————-
抹茶のチーズケーキ 作り方
1. ビスケット生地の準備
– ボウルに冷えたバターと粉糖を入れ、アーモンドパウダー、薄力粉、純ココアを加える。
– 手で混ぜ合わせ、そぼろ状にする。
– 型の側面にクッキングシートを敷き、生地を加えてスプーンで押し付けながら表面を整える。
-180℃のオーブンで約20分焼き、膨らんだ生地をスプーンで押し戻して常温で置く。
2.アパレイユの準備
– ボウルに常温で柔らかくしたクリームチーズを入れ、ゴムベラでほぐす。
-砂糖を加えて混ぜ、全卵を加えてしっかり乳化するまで混ぜる。
– 別の器で抹茶と生クリームを少しずつ混ぜ合わせ、アパレイユに加える。少しダマがあってもOK。
– 溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜる。
3. 焼成と仕上げ
-アパレイユを型に流し込み、数回叩き落として空気を抜き、気泡があれば潰す。
– 160℃のオーブンで約50分焼き、粗熱を取る。
-冷蔵庫や冷凍庫でしっかり冷やし、お好みの大きさにカットして完成。
🔔このレシピが気に入ったら、ぜひチャンネル登録と高評価をお願いします。コメント欄で作った感想やアレンジアイデアもお待ちしています！どんなレシピが見たいかもぜひ教えてください！
コメントを残す