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＼ あかね農園さんの完熟いちじく ／
農家さんから直送でお届けします。
👉 https://shunmarche.jp/
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旬のいちじくで作る、シンプルで贅沢なタルト。
今回使ったのは、あかね農園さんから届いた完熟いちじく。
皮ごと食べられて、そのまま食べても十分に美味しい果実を、
「クリームを作ってのせるだけ」のタルトで仕上げました。
いちじくのとろける甘さと香りを食卓に。
最後までご覧いただけたら嬉しいです。
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🍴 レシピ
・材料（18cmタルト型・1台分）
・卵黄……2個
・グラニュー糖……40g
・牛乳……200ml
・コーンスターチ……10g
・薄力粉……10g
・生クリーム……50ml
・バニラペースト……小さじ1
・バター……5g
・クリームチーズ……50g（室温に戻す）
・生クリーム……100ml
・粉糖……5g
・タルト台……1台（市販の焼きタルト）
・いちじく……5個（くし切り）
・ホワイトチョコ……適量（溶かす）
・作り方
①：卵黄とグラニュー糖を混ぜ、ふるったコーンスターチと薄力粉を加える。
②：牛乳を少しずつ加えて混ぜ、中火で加熱しながらカスタードを炊く。
③：火を止め、バニラペースト・バターを加えて混ぜる。粗熱を取る。
④：クリームチーズを柔らかく練り粉糖と練り合わせる。立てた生クリームを合わせて、さらに③のカスタードと混ぜる。
⑤：タルト台に溶かしたホワイトチョコを薄く塗り、④のクリームを流し込む。
⑥：くし切りにしたいちじくを美しく並べ、よく冷やして完成。
・ポイントメモ：
✔ ホワイトチョコを塗ることで、タルト台のサクサク感をキープできます。
✔ いちじくは皮ごと使うと香りと甘みが際立ちます。
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⏱ チャプター
00:04 オープニング
01:12 いちじくを切る
02:14 [農園] 収穫
02:36 カスタードクリームの作り方
04:26 [農園] 試食
05:05 チーズクリームの作り方/タルト準備
06:12 [農園] インタビュー
07:00 盛り付け
08:27 実食
09:07 いちじく購入方法
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