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今日はブルッキー💖💖
ブルッキーとはブラウニーとチョコチップクッキーを合わせて焼く、
アメリカ発祥のお菓子のこと🍪
ブラウニーの濃厚なココア生地と
サクサクのチョコチップクッキーは
チョコレート好きにはたまらない美味しさ🫶
生地を寝かせる時間もなく
混ぜるだけで簡単なので大量生産もしやすい！
バレンタインのプレゼントにもピッタリです。
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※ポイント
○カカオ分高めのチョコを使って甘すぎない
仕上がりにすること。
○アクセントに塩を効かせること。
○2種類のお砂糖でコクを出すこと。
（ブラウンシュガーが手に入らない場合はきび砂糖でもOK）
○チョコチップクッキーに少量のコーヒーを入れ少し苦味を入れることで全体の統一感を出すこと。
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○ブラウニー生地
15cmスクエア型（）内は15cm丸型のレシピ
ダークチョコ（カカオ分65%）…54g（45g）
無塩バター…48g（40g）
卵…48g（40g）
牛乳…24g（20g）
グラニュー糖…24g（20g）
ブラウンシュガー…24g（20g）
薄力粉（ドルチェ）…36g（30g）
ベーキングパウダー…1.8g（1.5g）
ココアパウダー…18g（15g）
塩（フルールドセル）…ひとつまみ
○クッキー生地
無塩バター…36g（30g）
ブラウンシュガー…18g（15g）
グラニュー糖…12g（10g）
薄力粉（エクリチュール）…78g（65g）
インスタントコーヒー…1.8g（1.5g）
卵…30g（25g）
ベーキングパウダー…1.8g（1.5g）
塩（フルールドセル）…ひとつまみ
ダークチョコ（カカオ分65%）…36g（30g）
チョコチップ（仕上げ用）…24（20g）
○ Brownie dough
15 cm square shape () is a 15 cm round shape recipe
Dark chocolate (65% cacao) … 54g（45g）
Unsalted butter… 48g（40g）
Egg… 48g（40g）
Milk… 24g（20g）
Granulated sugar… 24g（20g）
Brown Sugar… 24g（20g）
Plain flour (dolce) … 36g（30g）
Baking powder… 1.8g（1.5g）
Cocoa powder… 18g（15g）
Salt (Fleur de Sel) … pinch
○ Cookie dough
Unsalted butter… 36g（30g）
Brown Sugar… 18g（15g）
Granulated sugar… 12g（10g）
Plain flour (écriture) … 78g（65g）
Instant coffee… 1.8g（1.5g）
Egg… 30g（25g）
Baking powder… 1.8g（1.5g）
Salt (Fleur de Sel) … pinch
Dark chocolate (65% cacao) … 36g（30g）
Chocolate chips (for finishing) … 24（20g）
○クッキー
①柔らかくしたバターに砂糖を加え混ぜる。
卵を数回に分けて加え都度混ぜる。
粉類、塩を加え混ぜる。刻んだチョコを加えて混ぜる。
○ブラウニー
①チョコレートとバターを溶かす。牛乳、卵を加え混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。
②粉類、塩を加えて混ぜる。
○仕上げ
①型にブラウニー生地を流し入れる。クッキー生地を上にのせて170°C約30分焼く
型から外してしっかり冷ます。
○ Cookies
(1) Add sugar to the softened butter and mix.
Add the eggs in several batches and mix each time.
Add flour, salt and mix. Add the chopped chocolate and mix.
○ Brownies
(1) Melt the chocolate and butter. Add milk, eggs and mix. Add sugar and mix.
(2) Add powder and salt and mix.
○ Finishing
(1) Pour the brownie dough into the mold. Place the cookie dough on top and bake at 170°C for about 30 minutes
Remove from mold and cool thoroughly.
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