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和菓子 ふく
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きなこプリンの作り方
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きなこプリン
材料 ６個分（約８０g×6個）
きな粉 ２５g
水まんじゅうの素 １７g
グラニュー糖 ５０g
牛乳 ４５０㏄
【黒蜜】
黒糖（粉タイプ） ２５g
グラニュー糖 ５g
水まんじゅうの素 小1/3
水 ５０㏄
１．ボールにきな粉・水まんじゅうの素・グラニュー糖を入れホイッパーで撹拌し、牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。茶こしを通しながら鍋にうつす。
２．火にかけ、ゴムべらで混ぜながら沸騰したら弱火にし１分程で火から下ろす。
３．カップに６等分にし（約80g）、冷めれば冷蔵庫で冷やし、黒蜜をかける。
４．【黒蜜】黒糖・グラニュー糖・水まんじゅうの素を鍋に入れゴムべらでよく撹拌し、水を加え火にかけ、沸騰したら弱火にして１分程で火を止める。
☆冷蔵で２日。出来立ての方がきな粉の風味が美味しいです。冷凍不可。
☆持ち運ぶ時、振動で黒蜜がプリンの下へ流れるので、黒蜜は別添えで。
※富澤商店の【水まんじゅうの素】以外にも、伊那食品工業（かんてんパパ）の【露草】も同じようにできます。
TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）水まんじゅうの素 / 100g
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水まんじゅうの素 （露草）伊那食品工業 株式会社 100g
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TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）八重山本黒糖 200g
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きな粉は粒子の細かいものがなめらかで美味しいです。
図司穀粉 京きな粉赤（国産） 300g
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カフェでギターを【田中 芳典】
#和菓子作り #きなこプリン #和菓子レシピ
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