【29】レンジで本格なめらか【いちご大福】（レシピあり）How to make　Strawberry dumplings

和菓子　ふく
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いちご大福の作り方
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●いちご大福

※材料　６個分
求肥
白玉粉　　　　　　　 ６０g
水　 　　　　　　　 １３０㏄
上白糖　　　 　　６０g
打ち粉（片栗粉）
餡
白餡　　　　　　 　１２０g（２０g×６）
いちご　　　　　　　　６粒

１．耐熱ボールに白玉粉を入れ、同量より少し多めの水を加えだまのないようにホイッパーでなめらかに混ぜる。残りの水を少しずつ加えて溶きのばし、上白糖も加え混ぜる。
２．レンジ（500W）に１分３０秒かけ木べらで混ぜる。
再び２分かけよく混ぜる。
　　さらに１分かけ(大きく膨らんで沸騰する)しっかり混ぜる。
　　再度１分膨らむまでレンジにかけよく混ぜ艶のある求肥を作る。
　　※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
３．求肥を冷ましている間（10分程度）に、いちごのヘタ取り白餡を６等分したもので包んでおく。（いちごの軸が下になるように包む）
４．求肥が冷めていなければゆくっり混ぜながら冷まし、ボールの底が生ぬるくなり、木べらで生地を持ち上げるのが重くなったら、片栗粉をたっぷり敷いたバットに移し、半分に畳んで表面に片栗粉をまぶし６等分にする。
５．手につかないように粉をたくさんつけて丸く広げ、餡をのせる面の粉を払い、白餡で包んだいちごを下向きにして包む。
　※生地が温かいとバットに移した時に広がって扱いにくい。包んだときに下へ流れる。
　☆冷蔵庫２日。冷凍不可。

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●How to make　Strawberry dumplings

※Ingredient for　 6 pieces
Gyuhi(a kind of rice cake)
Shiratamako(a type of rice flour)　　６０g
Water　　　　 　　　１３０㏄
Sugar 　　 　　　　 ６０g
Potato starch（for dusting）　　　　　　　
White bean paste　　　１２０g（２０g×６）
Strawberry　　　　６個

Music:DOVA-SYNDROME
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