【49】粉寒天で簡単！水ようかん（レシピあり）●How to Make Easy Jiggly Bean Jelly with Agar Agar Powder

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和菓子　ふく
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粉寒天で水ようかんの作り方
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●粉寒天で水ようかん
※材料　（流し缶140×110×45）
粉寒天　　　 　　 　2g
水　　　　　　　　400cc
グラニュー糖　　　　80g
こし餡　　　　　　 300g

１．粉寒天と水を鍋に入れ火にかける。沸騰したら30秒ほど軽く沸騰させ粉寒天を煮溶かす。（寒天が溶けていないところへ砂糖を入れると寒天が溶けなくなる。）
２．グラニュー糖を加え再び沸騰させよく溶かす。
３．こし餡を加え煮溶かす。
４．水にあてゆっくり混ぜながら冷やす。熱いまま型に流すと分離する。
５．少しとろみが出て、底を触って人肌になれば型に流し入れ、氷水で冷やす。10分程で表面が固まるので、ラップをして冷蔵庫で冷やしす。

☆型に内枠があると出すのが簡単ですが、なくても型を逆さにしながらカードを隙間に少し差し込み空気を入れると綺麗に出せます。
☆カップに固める場合は、水分を100㏄増やして柔らかくしても良いですね。
☆日持ちは冷蔵で３日。切って置いておくと水分が少しずつ出てくるのでお早めにどうぞ。冷凍不可。

TOMIZ （富澤商店）粉末寒天 / 200g
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●How to Make Easy Jiggly Bean Jelly with Agar Agar Powder
※Ingredients　 (140×110×45mm container)
2g agar agar powder（粉寒天）
400cc　water
80g 　 granulated sugar
300g　 strained bean paste

Music:DOVA-SYNDROME
向日葵【田中芳典】
I will dance to your music【のる】

#和菓子作り #水ようかん　#JapaneseSweets