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今日は、久しぶりのおうちカフェを開催します♪
ここの所、休日も忙しく過ごしていて…なかなかおうちカフェをできませんでした～😆
今回は、簡単に作れてしかも美味しい😋マフィン型で作る生シフォンを作っていこうと思います。
最初にミスって、失敗作もありますが、作り直したら完璧に出来ました～ぜひ、皆さんも簡単に作れるので、おうちカフェにいかがでしょうか？
最後まで、楽しんで見てくれると嬉しいです😆
【概要欄】
おうちカフェ☕
🌸マフィン型で米粉生シフォン🌸
【材料】
卵黄３個分（Lサイズなら２個でも大丈夫）
グラニュー糖 5ｇ
サラダ油 5ｇ
水 20ｇ
米粉 40ｇ
バニラエッセンス 数滴
卵白 100ｇ（２～３個）
グラニュー糖 25ｇ
（ホイップ用）
生クリーム 200ｇ（42％が良いですが、そうでなくても大丈夫！）
グラニュー糖 16ｇ
【作り方】
1.卵を除いて最初に材料を揃えて分量を量っておきましょう。
2.まず、卵黄と卵白に分けます。卵白には、卵黄が入らない様に注意しましょう。
卵白は、100ｇくらいにしておきましょう。
3.グラニュー糖5ｇを加えて、良く混ぜます。白っぽくなるまで。
4.そこに油を入れて更に混ぜます。
５.水を数回に分けて混ぜていきます。
６.バニラエッセンスを数滴入れて混ぜます。
7.米粉を一気に入れて、良く混ぜます。
8.ここで、オーブンを１７０℃で予熱しておきます。
9.マフィン型にグラシン紙をセットしておきます。
10.メレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖25ｇを入れてミキサーで混ぜていきます。
生地が立つようになったら、１分くらい低速で混ぜます。艶をだすためです。
11.卵黄にメレンゲをひとすくい入れて、良く混ぜます。混ざったら、残り全部を入れて、今度はゴムベラで切るように混ぜていきます。
12.セットしたマフィン型に生地を流していきます。私は、アイスディッシャーを使っていますが、ホイッパーでも良いです。仕上げに竹串でぐるぐる回してオーブンへいれます。
13.余った分は紙カップへ入れて、オーブン１７０℃約１２分～16分で焼いてください。焼き色が付いたらOK,竹串で刺して生地が付いてこなければ大丈夫です。
14.マフィン型から取り出して粗熱を取って冷まします。
15.冷ましている間に、生クリームを作ります。42％の生クリーム200ｇとグラニュー糖16ｇをハンドミキサーで氷で冷やしながら、混ぜていきます。スポンジに入れやすい硬さまでにしてください。滑らかな状態で支上げます。
16.竹串でスポンジの真ん中に穴を空けていきます。
17.穴に、丸口金の６番がお勧めですが、ホイッパーをセットして、上から刺して生クリームをこれでもかと入れ込みます。ちょっと膨らんでくるくらいです。
18.最後に、上から穴をかくすように丸口金のホイッパーで、追い生クリームを絞ります。
19.粉砂糖を降り掛けると出来上がりです。お好みで、フルーツを飾ると可愛いですよ～。
【画像・素材】
・Pixabay様
https://pixabay.com/ja/
【SE・効果音】
・DOVA-SYNDROME様（＋ED音源）
https://dova-s.jp/
・効果音ラボ様
https://soundeffect-lab.info/
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