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フロマージュ・ブランはフランス語で「白いチーズ」を意味します。フランスではヨーグルトと同様にコンフィチュールやフルーツを加えてデザートとして食べられます。
酸味はヨーグルトよりもやさしいため、フロマージュブランを加えることでクリーミーでなめらかな口当たりになります。
＜材料＞ 18cmリング型
パータ・フォンセ（タルト生地）370g
St Môretクリームチーズ 100g
板ゼラチン 3g
フロマージュブラン 60g
レモン果汁 7g
生クリーム 75g
グラニュー糖 45g
＊パータ・フォンセ＊（出来上がり約930g）
無塩バター 300g→角切りにし冷やしておく
小麦粉（T45） 500g
卵黄 2個
水 80g
塩 10g
グラニュー糖 20g
★パータ・フォンセの作り方は「タルト生地の作り方」をご覧下さい⏬
【タルト生地の作り方】
＜Ingredients＞FR
370g Pâte à foncer
100g de fromage St Môret
3g de gélatine
60g de fromage blanc
7g de Jus de citron
75g de crème fraîche
45g de sucre en poudre
＜Ingredients＞EN
370g Darkening paste
100g St Môret cheese
3g gelatin
60g fromage blanc
7g lemon juice
75g crème fraîche
45g caster sugar
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