いちじくとマスカルポーネチーズケーキのレシピ

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Chicca Food（キッカフード）
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このレシピのブログ記事：

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00:00 イントロ
00:03 オートミールビスケットの土台
00:46 マスカルポーネチーズケーキ生地
01:52 型に入れる＆冷やす
02:03 型からケーキを外す
02:17 デコレーション
02:32 カット

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こんにちは。
フレッシュないちじくをトッピングしたマスカルポーネチーズケーキのレシピです。チーズケーキ生地自体は普通のレアチーズケーキよりクセがなく何にでも合わせやすいチーズケーキなので、色々なフルーツと合わせることができます。

◉材料：8人分（15cm丸型 1台分）◉

・オートミールビスケット（土台）
70g オートミール
20g ブラウンシュガー
40g 無塩バター（溶かし）

・マスカルポーネチーズケーキ
200g クリームチーズ（室温）
100g マスカルポーネ
100g 生クリーム
60g グラニュー糖
8g 板ゼラチン（または同量の粉ゼラチン）

・デコレーション
いちじく
ミントの葉
ブルーベリー

◉作り方◉

・オートミールビスケット（土台）

1. ボウルにオートミール、ブラウンシュガー、溶かしバターを入れます。バターが全体になじむまでざっと混ぜます。

2. 型に入れて、スプーンの背やコップの底などを使ってしっかりおし固め、平らにします。180度に予熱したオーブンで15分程度、ふちがきつね色になるまで焼きます。焼けたら使うまで冷ましておきます。

・マスカルポーネチーズケーキ

1. 板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水大さじ1 強を合わせておきます。

2. クリームチーズとグラニュー糖を合わせてゆっくりと混ぜ合わせます。

3. マスカルポーネをを加えてさらに混ぜます。

4. ゼラチンを溶かすために生クリームを温めます。（ゼラチンは手の熱で溶けるくらい融点が低いので、沸騰させる必要はありません）

5. 柔らかくなったゼラチンの水気をよく切って、生クリームに加え溶かします。（粉ゼラチンの場合はゼラチンと合わせた水ごと加えます）

6. チーズケーキ生地に少しづつ加えてよく混ぜ合わせます。

7. オートミールビスケットを敷いた型に注ぎ入れます。（このときオートミールビスケットが完全に冷えていることを確認してください。）冷蔵庫で1時間以上、冷やし固めます。

・デコレーション

1. ケーキを冷蔵庫から出し、型のまわりを少し温めてから型抜きをしお皿に移します。

2. いちじくを半分にカットし、さらに半分にします。

3. いちじく、ブルーベリー、ミントの葉を飾ってできあがりです。

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