おせちにもなる簡単和食作り置き【基本も学べる10品】

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▼おせちにもなる簡単和食作り置き【基本も学べる10品】　レシピ

＜干し柿のしっとりなます＞　
大根　１／３本
塩　小さじ１
干し柿　１個
米酢　大さじ２

＜こさなくても簡単！フルーツきんとん＞
さつまいも　１本（４００ｇ）
砂糖　８０ｇ
西京白みそ　大さじ１　※あれば。無い時は塩少々
りんご・柚子皮　適量
→白みそが無い場合は、塩少々

＜ほったらかし鶏ハムの八幡巻ふう＞
鶏むね肉　２枚
酒　大さじ２
砂糖　大さじ２
塩　大さじ２
ごぼう・人参　適量
→人参は彩り用なので無くても

＜年取り魚の柚庵漬＞
ブリ切り身　２～３切　※ほか鮭など地域の年取り魚で
塩　適量
（柚庵地）
酒大さじ３、みりん大さじ１、うすくち醤油大さじ１
砂糖大さじ１／２、柚子果汁１／２個分
→柚子は果汁が少ないことがありますので場合によっては１個分加えてください
→最後の仕上げに必ず、柚庵地を魚にひと塗りしてください。プロ級に美味しくなります♪

＜江戸風♪まぐろの漬け＞
まぐろ赤身　１柵（２００ｇ程度）
酒　５０ｃｃ
みりん　３０ｃｃ
醤油　７５ｃｃ
→ちらし寿司は、まぐろの漬け 適量、八朔　1/4個、甘酢生姜 大さじ１～、塩　適宜、ごはん ２膳程度、ごま 適量を混ぜて作ります

＜翡翠銀杏と黒豆の松葉串＞　
銀杏　適量
塩・水・酒　適量
黒豆（市販）　適量
松葉串（あれば）

＜レンジでカリっと♪簡単田作り＞
煮干し　２０ｇ
ナッツやドライフルーツ　適量
酒　小さじ１
醤油　大さじ１
砂糖　大さじ１
→ナッツフルーツ市販品の塩分量や糖分に違いがあるので、調味料は加減してください

＜ふっくら金柑の甘露煮＞
金柑　１パック（３００ｇ程度）
砂糖　１００ｇ
みりん　大さじ２
水　４カップ
→昔ながらの作り方なので時間はかかりますが、作業は簡単です

＜身欠きにしんで♪京都の棒ダラ風お煮しめ＞
里芋（大）　４個（４００ｇ程度）
身欠きにしん　２本～ ※ほかの市販の干し魚でも
人参（飾り用）　梅型に切ったもの３個
水（出汁）　１カップ
みりん　１／２カップ
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１
→ほか市販の干し魚で、ホッケや鯖などの一夜干しなどでも美味しく作れると思います
→今回の身欠きにしんは本乾タイプです。ソフトタイプだと早く戻ります

＜お酒がすすむ！海老の鬼殻焼き＞
ブラックタイガーなど大きめの海老　１０尾
酒　大さじ１半
みりん　大さじ１半
醤油　大さじ１半
砂糖　小さじ２／３

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