おせちの黒豆、余ってませんか🫘🎍？‪‪‬卵1つで3つのほうじ茶と黒豆のふわふわシフォンケーキ作り🤎黒ごまアザラシクッキーも添えて、和を楽しもｯ🦭‪‪🤍🖤簡単レシピあり🍵

こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着て、お菓子作りしている者です^⸝⸝._.⸝⸝^

今回は黒豆リメイク🪄︎︎🖤
おせちで余った黒豆を、香ばしいほうじ茶生地とごろっと混ぜ込んで焼き上げました🍂

卵1つでマフィン型が3つ焼けます✨️
ほっこり美味しい和の組み合わせをぜひお楽しみください🤤🍵💭

ゴマフアザラシクッキーの作り方はこちら🦭
ちいかわちゃんの抜き型を逆さまにして作っています🍪‬ (今回はすりゴマ抜きで作りました)
https://youtu.be/61RptDwYlaI?si=8cAHmnArTM2MFZvZ

マフィン型 3つ分
【材料】
・卵(今回はLサイズですがMでもok) 1つ
・砂糖(動画ではグラニュー糖使用) 15ｇ
・サラダ油 9ｇ
・水 9ｇ
・水で溶けるほうじ茶パウダー小さじ1/2
(動画ではおーいお茶の水で溶けるパウダー使用)
・薄力粉 15ｇ
・ほうじ茶パウダー小さじ1
・黒豆(または茹で小豆) 30ｇ

【デコレーション】
・絞るだけホイップ
・汁気を切った黒豆(または小豆) 9粒ほど分量外
・お好みで金粉やきな粉、抹茶など

【下準備】
・ふるいの中で薄力粉とほうじ茶パウダー小さじ1を混ぜておく
・黒豆の汁気をキッチンペーパーなどで吸い取っておく
・1段下段 170℃にオーブンを予熱する

《目次》
00:00 ほうじ茶黒豆シフォンケーキ作start
01:04 卵黄と卵白を分ける
01:27 卵黄生地作り
02:54 メレンゲ作り
06:28 ふたつの生地を混ぜ合わせる🍂💭
07:33 黒豆を加える🫘
08:18 型に流して空気抜き
09:21 焼き上がり
09:53 型の剥がし方
10:18 デコレーション🦭‎🤍🖤

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油、水、ほうじ茶パウダーを②へ入れ小さな泡が表面に広がるまでよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+ほうじ茶パウダーを②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることで粘り気が出てグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦ほうじ茶生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと生地が均一になるまで混ぜ合わせる(ベースの完成)
⑧⑦で合わせたベース生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回転させながら混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
↓
まだメレンゲが残る状態で混ぜるのをストップし、汁気を切った黒豆を加えてメレンゲが見えなくなるまで混ぜ合わせ、マフィン型に流す
⑨箸でくるくると円を描くように空気を抜く(普段はトントンと落として空気を抜きますが、黒豆が下に沈むのを防ぐため今回はしません)
⑩170℃に予熱が完了したオーブンで15分~17分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
オーブンのサイズによっては表面が焦げてしまうので、様子を見ながらアルミホイルを被せてあげてください💭
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、タオルを敷いた上に横に倒しておく(たまに回転させて変形を防ぎます!)
熱が完全に冷めたらラップして、冷蔵庫で最低4時間から1晩寝かせてからお召し上がりください‎🤍
冷やすことで卵臭さが消えて、生地がよりしっとり美味しく生まれ変わります✨️
生地がしっとりすると型についてくることなく綺麗に剥がせて、包丁でカットもしやすくなります◎