おやつ：水ようかんの作り方

◎角寒天は、水で洗い
　ボールに寒天と水を入れて
　冷蔵庫で一晩置きます。
　浸した水は捨てて、新たに鍋に水を入れて
　火をつけて寒天を溶かします。
　寒天が溶けたら、
　残っていないか確認のために濾す。
　あん、砂糖、塩を入れてかき混ぜながら
　混ぜて全体が溶けて混ざったら、
　冷まして型に流します。
　この時の温度は、５０℃位。

・こしあんは、砂糖を含んでいるものを
　使っているので砂糖控えました。
　
羊羹トヨ型半月　36×4.5×3.5
を使っています。

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