お家で簡単！失敗しないシフォンケーキレシピEasy at home! No-fail chiffon cake recipe

シフォンケーキ（17㎝）1個
●卵黄　4個
●はちみつ　20g
●太白胡麻油　30g
●牛乳　50g
●小麦粉　90g
○卵白　4個
○グラニュー糖　60g
○塩　ひとつまみ
【事前準備】
必ずオーブンを180度に予熱しておきましょう。
①卵を白身と黄身に分けます。白身はあわ立ててメレンゲにするので大きいボウルがおすすめです。白身は泡立てる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。
②黄身を泡立て器でほぐしたら、はちみつを入れて混ぜます。
③小鍋に太白胡麻油と牛乳を入れて周りがふつふつと湧いてくるまで温めます。
④黄身に温めた③の牛乳を入れてよく混ぜます。
⑤小麦粉をふるいながら入れて、艶が出るまで混ぜます。
⑥メレンゲを作ります、卵白にグラニュー糖、塩を入れてハンドミキサーで最初は低速、次に大きな円を書くように高速で泡立てていきます。ツンと角が経つまでしっかり泡立てます。
⑦⑤の黄身の生地にメレンゲをひとすくい入れて泡立て器で混ぜます。これを2回行います。
⑧残りのメレンゲに、黄身の生地を入れて混ぜていきます。最初は泡立て器、その後、ゴムベラを使うと均一にしっかり混ぜることができます。
⑨生地を型に流し入れ、１〜２回ほど型を落として空気を抜きます。型の汚れを拭き取り、180度のオーブンで28分ほど焼きます。

【失敗させない３箇条】
①材料は全てはかっておく！
「ちょっとこのぐらいで…」の目分量が失敗の元です。測りを使って事前に必要な材料は準備しておきましょう。

②オーブンを予熱でしっかり温める！
せっかくふわふわな生地ができても、オーブンが温まっていないとどんどん泡が消えて萎んでいきます。事前にオーブンを180度に温めておきましょう。

③レシピをしっかり頭に入れておく！
「えっと…次なんだったっけ？？」シフォンケーキを上手に焼き上げるポイントは、とにかく手際良く作ること！レシピの流れをしっかり覚えて作り始めるととってもスムーズです。