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🌟 ポイントと特徴
✔️サクサクのクッキー生地
米粉を使用することで軽い仕上がりに。簡単にまとまりやすいレシピです。
✔️ふんわりシュー生地
牛乳と水を使うことで香りと軽さをだします。卵の量で硬さを調節してください。
✔️濃厚カスタードクリーム
卵黄をたっぷり使い、生クリームを加えることでコクのあるクリームに仕上げました。バニラビーンズが香りのアクセントに！
🍴 材料（6個分／直径7cm）
〈クッキー生地〉
• 無塩バター：30g
• グラニュー糖：30g
• 米粉：30g
〈シュー生地〉
• 牛乳：20cc
• 水：40cc
• 無塩バター：30g
• 塩：少々
• 薄力粉：40g
• 卵：60〜70g
〈カスタードクリーム〉
• 牛乳：210cc
• バニラビーンズ：1/3本
• 卵黄：3個
• グラニュー糖：50g
• 米粉：20g
• 生クリーム：70g
仕上げ用：溶けにくい粉糖 適量
🥣 作り方の手順
1️⃣クッキー生地を作る
室温に戻したバターをグラニュー糖と混ぜ、米粉を加えて生地をまとめます。冷蔵庫で冷やし、薄く伸ばして型抜き。
2️⃣シュー生地を作る
鍋に牛乳、水、バター、塩を入れて加熱し、沸騰したら火を止めて薄力粉を一気に加え、練ります。
3️⃣卵を少しずつ加え、生地がつややかになったら天板に絞り出し、クッキー生地を乗せます。
4️⃣焼成
200℃のオーブンで約20分＋180℃約10分焼きます。
5️⃣カスタードクリームを作る
鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて温めます。別のボウルで卵黄、グラニュー糖、米粉を混ぜ合わせ、温めた牛乳を少しずつ加えて鍋に戻します。
とろみがつくまで混ぜ、生クリームを加えて冷やします。
6️⃣仕上げ
冷ましたシューにクリームを詰め、粉糖を振って完成！
ぜひお試しください！
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