にんじんシフォンケーキ

こんにちは、AKOのおうちスイーツ時間へようこそ！

今回は、ヘルシーで美味しい「にんじんシフォンケーキ」の作り方を紹介します。にんじんの甘さとふわふわの食感が絶妙にマッチしたこのケーキは、子供から大人までみんなに愛される一品です。忙しい親御さんでも簡単に作れるレシピなので、ぜひお試しください！

17㎝シフォン型トールサイズ
📋 材料

にんじん: 小1本（すりおろしたもの70g）
卵黄: 3個
はちみつ: 大さじ1（21g）
薄力粉: 70g
ベーキングパウダー: 小さじ1/2（2g）
水: 50ml
オイル: 40ml
卵白: 4個
砂糖（メレンゲ用）: 50g
酢: 小さじ1/2（2.5g）計量スプーンの見た目で2/3位
塩: 少々
🥄 作り方
にんじんをすりおろします。
ボウルに卵黄とはちみつを入れ、白っぽくなるまで混ぜます。はちみつを加えることでしっとりとした仕上がりになります。砂糖に置き換えることもできます。その場合、バニラエッセンスなどで風味を加えると良いでしょう。
オイルと水を加え、さらにすりおろしたにんじんを加え混ぜます。
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
別のボウルで卵白に酢・塩を加え泡立てます。途中で砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
メレンゲの1/4を卵黄生地に加えて混ぜ、残りのメレンゲも2回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼き上がったら逆さにして冷まし、型から外して完成です。
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