ねっとり！濃厚！黒ごまアイスキューブ【レシピあるよ】

〜米粉なしver.〜
･卵黄 4コ
･きび砂糖 25g
･牛乳 360g
･水飴 85g
･練りゴマ 40g

【作り方】

･ボウルに、卵黄、砂糖をいれ白くもったりするまで
ハンドミキサーでよくまぜる。

･米粉をいれて、よくまぜる。（なしver.はいれない）

･牛乳をレンジで沸騰直前まで温め、それをボウルに加える。よくまぜる。

･おなべにできた生地をいれて、火にかけ絶えず混ぜ続ける。

･83℃になるまで温め、温まったら火を止める
(卵黄の殺菌作業をしています。もったりしてくるまで)

･そこに、みずあめ、練りゴマを加えよくまぜる。

･氷水にあて、まぜながら常温くらいまでさめて
さらにもったりしてきたら、ジップロックに流し入れる

･冷凍庫にいれ、しっかり固まるまで冷やす。

･固まったら、ジップロックを破り、お好みのサイズにカット。

･新しいジップロックにいれて、冷凍庫で保存してね！！